【龙鳕鱼】龙鳕鱼能吃吗_龙鳕鱼怎么做好吃_龙鳕鱼有什么营养价值_亲子百科

龙鳕鱼

龙鳕鱼是鳕鱼的一种，但很多人都对龙鳕鱼不是特别了解，那么龙鳕鱼能吃吗？

龙鳕鱼是广州市民怀疑低价油鱼冒充的鳕鱼，市面称之为龙鳕鱼，价格便宜。据称在广州市场，吃了低价的鳕鱼甚至也会腹泻，但是众专家也搞不清龙鳕鱼是否就是油鱼。

龙鳕鱼是用于提取工业用蜡的一种鱼类，并不适合使用，特别是老人与小孩，因此在许多国家都有明文规定不得贩卖龙鳕鱼。现在市场上有许多商家出售价格低廉的龙鳕鱼，消费者因分不清龙鳕鱼与油鱼的区别，食用后导致腹泻。

龙鳕鱼是可以用来吃的，虽然大多数人更喜欢吃银鳕鱼，那么龙鳕鱼怎么做好吃呢？

一般可以先用白酒和盐腌制五分钟，锅中下油，鱼上粘上淀粉下锅煎，两面金黄后，加入几滴酱油，少许醋，花椒粉，盖锅盖闷十分钟到二十分钟，美味出锅啦。

烟燻龙鳕鱼：1.鱼洗净置于蒸盘上，鱼的两面均匀抹上盐、鸡精粉及米酒，静置约5分钟至入味；葱洗净、蒜仁去皮，均切碎备用。

2.姜去皮、切片撒在作法1的鱼上，放入蒸锅蒸约10分钟后取出，把姜片挑出，再取一网架，将鱼置于网架上，用厨房纸巾将鱼表面水分吸干。

3.将炒菜锅底铺一小张锡箔纸，将调味料A混合均匀倒至锡箔纸上，再将网架放到锅中，不要接触到烟燻料，盖上锅盖，开中火煮至有烟从锅边冒出即转小火，再持续约10分钟即关火取出鱼，装盘。

4.热锅放入沙拉油，以小火爆香葱碎、蒜仁碎，淋在作法3的鱼上即可。

龙鳕鱼有自己的营养价值，而且鱼肉的味道也不一样，那么龙鳕鱼有什么营养价值呢？

龙鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

龙鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。

鳕鱼的味道是很特别的，其中有龙鳕鱼和银鳕鱼，那么龙鳕鱼与银鳕鱼的区别是什么呢？

龙鳕鱼与银鳕鱼最直观的区别就是价格上的差异，一斤银鳕鱼的售价在一百多元左右，而市面上哪些售价在十几元几十元不等的银鳕鱼并不是真正的银鳕鱼，而是龙鳕鱼或者水鳕鱼，因此大家在购买银鳕鱼时不要被低价所迷惑。

生活海域不一样，通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种，一种是智利海鲈，另一种是阿拉斯加黑鳕，这两种鱼具有很多共同的特点，不同的是智利海鲈分布于南极附近海域，而阿拉斯加黑鳕分布于近北极水域。