河蟹的味道鲜美，深受人们的喜欢，而且河蟹的功效也有很多，那么河蟹的功效有哪些呢？
河蟹营养丰富，其中含有不少优质蛋白质，以及钙、镁、钾等多种矿物质，均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能，促进身体健康。
河蟹中含有丰富微量元素磷和锌以及多种氨基酸，这些营养都能促进脑细胞再生，而且能营养脑神经，它们能促进智力发育，提高记忆力，经常使用能让人类大脑功能明显提高。
河蟹虽然好吃，但如果要自己做的话，很多人都比较疑惑，那么河蟹应该怎么吃呢？
河蟹一般清蒸吃较为适宜。做法：姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用；将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食用即可。
油酱毛蟹：面粉炒香，加入生粉成蘸粉和芡粉。螃蟹洗净切开蘸上粉。开口朝下放油锅里煎一下。放姜末，加入料酒后倒入酱油，干煮出酱香味，倒入水和毛豆煮熟。汤汁浓郁的时候用芡粉勾芡，加点香醋淋点明油即可食用。
不是什么时候都能吃到河蟹的，而且有些季节不适合吃河蟹，那么河蟹几月份吃是最好的呢？
在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
而且秋天的蟹肉最鲜嫩，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。
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