做法
准备食材:粳米100克、猪肝150克、绿豆50克、大葱3克、香油4克
步骤1:处理鲜猪肝先滴一勺白醋,用水浸泡两三小时,其间要换水几次,泡去血水后,猪肝切片,淋少许生抽酱油,加入姜丝、葱丝抓匀,盖上保鲜膜腌一会儿。
步骤2:绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,各自捞出,沥干水分。
步骤3:锅中加入约1500毫升冷水,加入绿豆,用旺火煮沸后,加入粳米,搅拌几下,再改用小火熬煮。
步骤4:粥将成时加入猪肝,用旺火煮两三沸。
步骤5:淋上香油,即可盛起食用。
1、绿豆芽一定要攥干水分后再拌,这样就不会出汤了。
2、花椒不要炸糊,炸过的花椒擀碎可以用来调馅。
联系编辑:曾静波
联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn
联系电话:020-38178288-4051