山药的做法大全_山药的家常做法_山药怎么做好吃

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山药的做法大全: 桂花山药山药小米粥乌鸡山药汤; 山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。

注意事项: 推荐人群： 备孕孕期月子/产后婴儿（8个月以上）儿童

首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
        其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
        最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
        山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
        山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

食谱推荐

桂花山药

桂花蜜口味清香、消肿止血、健胃消食、润喉通肠、清热解毒，加醋可以减肥，拌奶可以润肤。临床上具有清秋热、消炎、通便解毒的独特辅助疗效。桂花蜜同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效。
山药赤豆粥

红豆含有丰富的钾元素和纤维素，食用红豆可以滋润肠胃，促进肠胃的消化，排毒排尿，另外，吃红豆可以补充丰富的钾元素，有助于保持骨骼和牙齿健康。
和风彩豆腐

豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，食用豆腐可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力，促进免疫系统功能的增强，还有助于补充钙质，有利于维护骨骼健康。
甜心山药

山药味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。鲢鱼所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻。
山药黄瓜炒猪肝

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有促进脾胃消化吸收的功效，是养胃的食材。
青椒胡萝卜山药泥

山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，但所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素，所以搭配胡萝卜素丰富的红萝卜，有补肝明目的作用。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，...
枸杞淮山鲫鱼汤

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，鲫鱼可补气、健脾，适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的人食用，有助增强脾胃功能。
蓝莓山药雪峰泥

山药味甘、性平，对人体脾肺非常有好处，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。而蓝莓是“果中之王”，其中的花青素改善皮肤弹性、减少皱纹，让人体皮肤长期光滑，富有弹性。
山药苹果泥

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，而苹果对于腹泻有一定的缓解作用，所以这道山药苹果泥有助于维护宝宝肠胃的健康。
山药栗子猪肚煲

山药栗子猪肚汤为女性冬季滋补佳品，全方位调节备孕女性的身体平衡。适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者，适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者，适宜体虚之人小便颇多者，小儿疳积者食用。孕妈妈们服用猪...
爱心枣泥山药糕

枣泥的香甜细滑，含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，山药清热，解毒。治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。
山药泥

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
香菇山药羹

香菇山药羹营养价值极高，口感鲜嫩爽口，山药可健脾养胃，香菇能软化血管，让准妈妈获取优质的蛋白质，增强妈妈免疫力。山药色泽嫩白亮丽，香菇嫩滑晶莹，小油菜色泽青翠欲滴，嫩绿喜人，做出来的山药香菇羹汤色清冽...
山药麦糊

山药在营养学的六分类上，属于主食类，提供碳水化合物，作为热量来源之一，含有多种植物素，是很健康的食材，味道淡，可以和不同的食材搭配。作为宝宝的辅食材料，非常棒哦。
山药山楂米糊

山药、山楂均有促进消化的功能，不过给宝宝吃山楂应该少量且少次。

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