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浇汁山药盒
山药的做法大全
桂花山药山药小米粥乌鸡山药汤
山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外,尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。
注意事项
推荐人群: 备孕 孕期 月子/产后 婴儿(8个月以上) 儿童

首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。
        其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
        最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
        山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。
        山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

食谱推荐

  • 四神猪肝粥

    猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调...

  • 山药炒羊肉

    山药能滋补身体,促进消化,羊肉中含有大量的蛋白质、钙,铁含量比猪肉和牛肉高,脂肪较低,有较好的补益作用。

  • 彩椒山药炒虾仁

    甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾,有明目、提高免疫力的作用,去皮食用更有助消化。

  • 山药小米粥

    山药小米粥有助于促进肠胃蠕动,对于缓解便秘有很好的作用。小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物,营养价值非常高,一般粮食中不含地胡萝卜素,小米也有,特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首,所...

  • 山药炖猪肚汤

    猪肚和山药均有养胃的功效,这道山药炖猪肚汤四季饮用皆可,尤其适合冬季暖胃。

  • 山药白蘑粥

    山药含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素,有清暑解热、益气健脾的功效。

  • 桂花山药

    桂花蜜口味清香、消肿止血、健胃消食、润喉通肠、清热解毒,加醋可以减肥,拌奶可以润肤。临床上具有清秋热、消炎、通便解毒的独特辅助疗效。桂花蜜同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效。

  • 山药赤豆粥

    红豆含有丰富的钾元素和纤维素,食用红豆可以滋润肠胃,促进肠胃的消化,排毒排尿,另外,吃红豆可以补充丰富的钾元素,有助于保持骨骼和牙齿健康。

  • 和风彩豆腐

    豆腐含有丰富的蛋白质和钙质,食用豆腐可以补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力,促进免疫系统功能的增强,还有助于补充钙质,有利于维护骨骼健康。

  • 甜心山药

    山药味甘而性平,具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲢鱼味甘、性温,有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效,是温中补气养生食品。鲢鱼所含蛋白质质优,并且含糖多、脂肪少,所以吃起来鲜嫩而不肥腻。

  • 山药黄瓜炒猪肝

    山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有促进脾胃消化吸收的功效,是养胃的食材。

  • 青椒胡萝卜山药泥

    山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,但所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素,所以搭配胡萝卜素丰富的红萝卜,有补肝明目的作用。山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,...

  • 枸杞淮山鲫鱼汤

    鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,鲫鱼可补气、健脾,适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的人食用,有助增强脾胃功能。

  • 蓝莓山药雪峰泥

    山药味甘、性平,对人体脾肺非常有好处,用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。而蓝莓是“果中之王”,其中的花青素改善皮肤弹性、减少皱纹,让人体皮肤长期光滑,富有弹性。

  • 山药苹果泥

    山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,而苹果对于腹泻有一定的缓解作用,所以这道山药苹果泥有助于维护宝宝肠胃的健康。

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