做法
准备食材:山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙
步骤1:将黄瓜洗干净,去皮,且菱形块。
步骤2:将山药洗干净,去皮,切片。
步骤3:将山药放入沸水中焯烫后,捞出。
步骤4:先将猪肝放入清水中浸泡30分钟,然后再清洗一次之后,切成片。烧开水,调入料酒和1/2茶匙盐,放入猪肝焯烫成八成熟,然后捞出,沥干水分。
步骤5:淀粉调入清水搅拌均匀,制成水淀粉备用。
步骤6:热油锅,放入山药片、黄瓜和猪肝,快速翻炒之后,调入盐。
步骤7:再倒入高汤,调入水淀粉,
步骤8:等到菜式收汁。
步骤9:将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。
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