做法

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  1.

  准备食材：鸡蛋300克，猪肋条肉（五花肉）250克，大葱5克，植物油15克，白酒5克，酱油5克，盐3克，淀粉(豌豆)10克。

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  2.

  步骤1：蛋打散，加入淀白粉少许搅匀。

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  3.

  步骤2：用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。

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  4.

  步骤3：将肉用捣碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止。

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  5.

  步骤4：把蛋皮铺在菜板上，涂上少许淀粉。将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚。

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  6.

  步骤5：再将抹肉的蛋皮卷成圆形。

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  7.

  步骤6：蛋卷放入锅内隔水蒸约15分钟至熟。蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚，排好在碟中即成。