用料
做法
准备食材:豆腐,虾肉,鸡蛋,盐,糖,生粉,葱姜等调味料。
步骤1:先将豆腐切1-2厘米厚的片,炸熟后剖开一侧,挖出少许瓤,做成酿豆腐。
步骤2:用搅拌机将虾肉搅碎。
步骤3:虾泥用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中。
步骤4:将酿豆腐放进锅内蒸10分钟。
步骤5:而后勾芡汁淋在上面。
豆腐最好选用老豆腐,嫩豆腐容易碎,不易成型。
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