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蒸酿豆腐角
豆腐鸡蛋猪肉
豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。豆腐含有丰富的蛋白质,有“植物肉”之称。鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体内不能合成的氨基酸,并含铁、锌等多种矿物质和维生素,鸭血中铁的利用率为12%,是补血食谱不能缺少的食材之一。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
豆腐 1块 80克
猪肉 80克 鸡蛋 1个
调料
生粉 1茶匙 1小撮
5块 1茶匙
1茶匙

做法

  • 1.

    准备食材:豆腐,虾肉,鸡蛋,盐,糖,生粉,葱姜等调味料。

  • 2.

    步骤1:先将豆腐切1-2厘米厚的片,炸熟后剖开一侧,挖出少许瓤,做成酿豆腐。

  • 3.

    步骤2:用搅拌机将虾肉搅碎。

  • 4.

    步骤3:虾泥用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中。

  • 5.

    步骤4:将酿豆腐放进锅内蒸10分钟。

  • 6.

    步骤5:而后勾芡汁淋在上面。

烹饪小贴士

豆腐最好选用老豆腐,嫩豆腐容易碎,不易成型。

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