番茄烧豆腐
西红柿豆腐鸡蛋豌豆
番茄含有的胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老等功效。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清者食用。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
西红柿 2个 豆腐 1块
鸡蛋 2个 豌豆 50克
调料
食盐 1茶匙 水淀粉 少许
番茄酱 1汤匙 适量
白糖 色拉油 1汤匙

做法

  • 1.

    准备材料:西红柿2个、豆腐1块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白糖1小勺。

  • 2.

    步骤1:番茄、豆腐切小块,葱切段,鸡蛋打匀成蛋液。

  • 3.

    步骤2:起油锅,把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。

  • 4.

    步骤3:把豆腐放进油锅煎一下。

  • 5.

    步骤4:锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。

  • 6.

    步骤5:下豆腐、毛豆、少许清水一起煮,再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味。

烹饪小贴士

1、豆腐事先放入淡盐水中煮一下可以去除豆腥味也可以帮助定型,后面烧煮的过程不容易煮烂
2、新鲜番茄的颜色和味道比较淡,加入番茄酱除了增色也可以让番茄风味更加浓郁。
3、蛋液下锅后火力不要太大,也不要一直拌炒,这样蛋花才不会变得太过细碎,注意鸡蛋不要煎到熟透,这样稍后跟番茄一起煮,就刚刚好不会太老。

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