做法

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  1.

  准备食材：虾仁1小碗、百合（干）1小碗、西芹1把、食盐适量、淀粉少许、葱油适量

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  2.

  步骤1：将百合干温水泡发至呈鲜百合状，清水洗净备用；西芹洗净沥水抽老筋，用刀背轻拍后切段备用。

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  3.

  步骤2：将处理后的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制（10分钟左右），撒上小勺生粉抓匀。

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  4.

  步骤3：将锅烧热，注入葱油，油温五成左右时，下虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅捞出。

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  5.

  步骤4：炒锅内留少许底油，下西芹稍加煸炒。

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  6.

  步骤5：再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味。

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  7.

  步骤6：倒入虾仁，将锅内材料掂翻均匀即可起锅。