选购时,以花球表面密集者为佳,愈新鲜则愈脆嫩;若放置太久,翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。
不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量的抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
食谱推荐
西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。番茄对身体很好,含有丰富的维生素,而且是低热量食物。
鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸,不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
西兰花除了维生素和膳食纤维含量丰富之后,每100克西兰花就含有1.9毫克的铁,对预防缺铁性贫血有一定的作用。
蔬菜玉米麦片粥是一道健康营养早餐粥。玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,可以预防腹泻、消化不良。玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。
紫菜营养丰富,含碘量很高,而且富含胆碱和钙、铁,能增强记忆、预防贫血。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
西兰花铁含量每100克有1.9毫克,可以预防贫血,因为西兰花的抗热能力较强,所以即使加热煮熟,营养价值还是较高。
墨鱼是适合女性的理想食材,无论经、孕、产、乳各期,适当食用墨鱼皆为有益。墨鱼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。多吃西兰花,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
蛋黄中含有丰富的脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素,能够为宝宝提供优良的蛋白质。
椰香咖喱蔬菜烩饭含丰富的营养素,椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。多吃西兰花,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
鸡肉容易消化吸收,是低热量食品,在蛋白质含量较多的肉类中,鸡肉的脂肪最少、味道清淡、质感柔嫩,因此适合作为辅食食材给宝宝尝试。鸡肉稀饭加上卷心菜和西兰花,荤素搭配,丰富营养素。不过在烹调时,这两种蔬菜要剁碎且煮软烂。
豆腐中的蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有,豆腐还有预防骨质疏松的功效。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
西兰花是常见的蔬菜之一,它营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等。将西兰花做成圣诞树的样子,可以引起孩子的食欲。
西兰花除了维生素和膳食纤维含量丰富之后,每100克西兰花就含有1.9毫克的铁,对预防缺铁性贫血有一定的作用。而且西兰花的抗热性较强,所以经过高温烹调,其营养还是保留得较好。