做法

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  1.

  准备食材：猪里脊肉250克、面粉20克、淀粉50克、食盐2克、蒜2瓣、料酒5毫升、番茄酱25克、白醋15毫升、白糖25克、植物油适量

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  2.

  步骤1：猪里脊洗干净，剔去筋膜，切成小段，然后加入盐、料酒腌制片刻，蒜去皮切成蒜末。

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  3.

  步骤2：将面粉和10克干淀粉放入碗中，然后慢慢加入水调匀，搅拌成浓浆状态。

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  4.

  步骤3：将腌制好的里脊肉蘸上剩余的干淀粉。

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  5.

  步骤4：抖掉表面多余的淀粉之后，在均匀裹上一层粉浆。

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  6.

  步骤5：热油锅，将包裹粉浆的里脊肉放入锅中。

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  7.

  步骤6：用中火炸到金黄色后捞起。

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  8.

  步骤7：接着将油继续加热到七成热，再将里脊放入再炸1分钟后捞出。

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  9.

  步骤8：将锅中多余的油倒出，锅底留下少许油，放入蒜末爆香，加入番茄酱、白糖、白醋和少许清水炒均匀。

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  10.

  步骤9：酱汁烧开后，放入炸好里脊肉。

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  11.

  步骤10：快速翻炒均匀即可。