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山药栗子猪肚煲
山药板栗猪肚排骨大蒜
山药栗子猪肚汤为女性冬季滋补佳品,全方位调节备孕女性的身体平衡。适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者,适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者,适宜体虚之人小便颇多者,小儿疳积者食用。孕妈妈们服用猪肚汤,更有滋阴补血的功效。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
山药 200克 板栗 200克
猪肚 1个
调料
八角 少许 花椒 适量
小茴香 适量 料酒 2茶匙
2茶匙 1小块

做法

  • 1.

    准备食材:鲜山药200g、栗子200g、猪肚一副、生姜适量、葱少许、大蒜适量、八角少许、花椒适量、小茴香适量、料酒适量、盐少许。

  • 2.

    步骤1:猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水。

  • 3.

    步骤2:从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

  • 4.

    步骤3:栗子用高压锅烤熟趁热剥皮。

  • 5.

    步骤4:山药戴上手套去皮切成象眼片,红椒切块。

  • 6.

    步骤5:猪肚晾凉切条待用。原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。

烹饪小贴士

1、山药的粘液容易引起皮肤过敏,所以在削皮时请带上厨用手套
2、山药去皮后要放在凉水里浸泡,防止氧化变黑
3、将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。