墨西哥卷饼
鸡肉面粉淀粉洋葱
偶尔尝试一下卷饼,让饮食更丰富,还能补充蛋白质等营养。鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
鸡肉 200克 面粉 250克
全麦粉 250克 洋葱 半个
酵母 1克 奶酪 少许
调料
5克 黑胡椒粉 3克
孜然粉 3克 淀粉 5克
350-380克 5克
食用油 10克

做法

  • 1.

    用料: 鸡胸肉半个、面粉250g、全麦粉250g、盐少许、黑胡椒粉少许、孜然粉少许、淀粉少许、洋葱半个、水350-380g、糖5g、玉米油10g、酵母1g、甜面酱或奶酪片少许

  • 2.

    1、面粉250g,全麦粉250g。

  • 3.

    2、把粉加水揉和成一团。

  • 4.

    3、加盐3g,糖5g,玉米油10g,酵母1g揉成稍软的面团,饧30分钟。然后切成10份小剂子。

  • 5.

    4、取一份按扁,擀成厚度不超过2mm的圆片。

  • 6.

    5、入电饼铛或者平底锅烙至起泡翻面烙一会即可。因为饼很薄,一般不超过20-30秒即可熟。

  • 7.

    6、鸡胸肉片成薄片,均匀的撒盐,黑胡椒粉腌制一会,用淀粉抓匀。

  • 8.

    7、锅里热少许油,把鸡肉片一片片的摆入锅内,两面都煎黄,盛出备用,锅里余油放入洋葱翻炒,加少许孜然粉和盐,倒入煎好的鸡肉片炒匀即可。

  • 9.

    8、取一张饼,抹甜面酱,铺生菜,放入鸡肉片。

  • 10.

    9、把整张饼卷起。

  • 11.

    10、或者可以先铺生菜,加一片奶酪片,再加喜欢的任何配料都可。装盘即可。

烹饪小贴士

饼可以一次多做点,放入冰箱冷冻。吃时拿出来重新烙一下即可。

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