虾仁饭团
大米玉米紫菜
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
海苔 2片 50克
大米 50克 玉米渣 30克
调料
寿司醋 5克

做法

  • 1.

    准备食材:大米、玉米渣、活虾、寿司醋、海苔各适量

  • 2.

    步骤1:大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水。煮成米饭备用。

  • 3.

    步骤2:活虾备用。从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。

  • 4.

    步骤3:煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。

  • 5.

    步骤4:煮好的虾放到碗里。

  • 6.

    步骤5:取适量的米饭,铺在保鲜膜上。

  • 7.

    步骤6:在中间放上一颗虾仁。把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。

烹饪小贴士

1、不要用隔夜的剩米饭,最好用刚蒸熟的米饭。
2、米饭不要蒸得过硬,软一点最好。

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