甜心山药
山药糯米粉淀粉红豆
山药味甘而性平,具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲢鱼味甘、性温,有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效,是温中补气养生食品。鲢鱼所含蛋白质质优,并且含糖多、脂肪少,所以吃起来鲜嫩而不肥腻。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
糯米粉 50克 红豆沙 30克
山药 150克
调料
淀粉 1茶匙 食用油 10毫升

做法

  • 1.

    准备食材:山药150克、糯米粉50克、红豆沙适量、淀粉适量、色拉油适量

  • 2.

    步骤1:山药150克,选面山药,脆山药不易处理成泥,山药洗净,去皮,切片,隔水蒸熟,或者蒸熟后再去皮。

  • 3.

    步骤2:山药蒸熟后压成细细的山药泥。

  • 4.

    步骤3:在山药泥里再加50克糯米粉,不需要加水和其他调料,然后反复揉搓,揉成糯米团。

  • 5.

    步骤4:红豆沙分成小份,选带红豆粒的更好吃,馅料随意选择就好。

  • 6.

    步骤5:取一小块糯米团,用手揉匀。然后借助保鲜膜,将它擀成薄面皮(面皮薄一点好吃,用保鲜膜可以帮你做出又薄又平滑的面皮)在面皮中间放上红豆馅。

  • 7.

    步骤6:再盖上一张圆面皮,把四周的边压实。

  • 8.

    步骤7:用模具压出心形。

  • 9.

    步骤8:在每个甜心山药的表面拍上一层干淀粉,以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了。

烹饪小贴士

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

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