做法
准备食材:猪肝30克、莲子3颗、薏米20克、芡实15克、山药30克。
步骤1:先将莲子和薏苡仁用水泡。
步骤2:将山药洗净、切丁。
步骤3:将猪肝猪心洗净、切丁。
步骤4:将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟。
步骤5:盛碗后即可食用。
刚买回的新鲜猪肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
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