排骨汤中滴入几滴醋，可有助排骨里的钙析出，使汤好喝又营养。
食谱推荐
白萝卜排骨汤可消食健胃，理气化痰，用于治疗厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是美味的催乳佳肴，产后新妈不要错过哦。
冬瓜有利尿消肿、清胃降火的功能，而且含有大量的蛋白质、粗纤维、钙和铁等营养物质，且冬瓜含糖量极低，进食后不但不会摄入过多营养，还能帮助清除体内脂肪。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
以排骨汤为汤底熬煮各种蔬菜，既能增加营养，也让汤水的味道更加清甜。以各种蔬菜为汤料，大大丰富了人体摄入食材的多样性，美味又健康。
春笋被誉为“素食第一品”，味道清淡而且鲜嫩，营养丰富，但是春笋中含有草酸，会影响人体对钙和锌的吸收利用，所以要先经过水焯烫一次再烹饪，这样煮出来的笋也更美味。
眉豆能为人体提供易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，有助于提高免疫力，有健脾、止渴的功效。
西洋菜具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，对肺燥肺热所致的咳嗽有一定的缓解作用。
秋葵搭配竹笙一起煮汤，味道鲜甜。竹笙有益胃清肠的功效，而秋葵也有提高食欲、改善消化不良的症状，所以这道汤水对养护肠胃有一定的帮助。
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃等功效，但是由于藕性寒、偏凉，食用要适量。
白萝卜能助消化，增强食欲，另外白萝卜的膳食纤维含量也比较丰富，有益于肠道健康，预防和缓解便秘症状。
茶树菇富含蛋白质、B族维生素、铁等营养素，有强健脾胃、增强人体防病能力的功效，还能缓忧虑和紧张的情绪。
海带含有丰富的碘等矿物质元素，是天然的碘来源。另外，海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，对丰富营养结构有重要意义。
白菜和红豆均有排水、利尿、消肿的功效，对于孕中后期及产后水肿有一定的缓和作用。
红豆富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有消除水肿功效。排骨脂肪含量低，富含铁、钙，喝排骨汤食用肉骨有很好的补钙作用。
猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养素，对增强心肌营养、安宁情绪有一定的作用。