粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。
食谱推荐
燕麦粥对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃。孕妇吃草莓可以防止牙龈出血等因为缺少维生素C而出现的症状，同时因为草莓含铁，还可以有效地预防孕妇贫血。
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。
黑米有滋阴补肾、健身暖胃的功效，对于预防和缓解贫血有一定的功效，是较好的滋补谷物。
梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。吃梨时舌头会有粗糙的感觉。这是因为木质及纤维等石细胞汇集而成，可刺激肠管，缓解便秘。
山药含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素，有清暑解热、益气健脾的功效。
处于高温天气，养生粥必不可少。莲藕粥淡雅又美味。藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门冬酰胺等成分，有较好的收涩止血作用，并能清热生津，凉血止血。可用来治疗小儿脾虚久泄、便味。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。二者搭配煮成粥，不仅合适宝宝的胃口，还能提高抵抗力。
燕麦富含膳食纤维，能改肠道环境，预防便秘，且食用后容易产生饱足感。
小米含有丰富的钾元素，可以保护心跳规律的正常，补充精力和体力，保持活力，还可提高抗热能力。小米还含有丰富的钙质，维持骨骼和牙齿的健康。
枸杞有明目、提高免疫力、保护肝脏的作用，能提高人体活力、抵抗疲劳。
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可以调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，另外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳。
虾米不仅是很好的调味品，而且有较好的营养价值，是优质的补钙佳品。一般虾米里含有较多的矿物质和蛋白，还含有较多的钙，对维护骨骼健康、促进骨骼发育都有好处。
藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化。藕富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
芋头中的黏液蛋白被人体吸收后，能增强抵抗力，保持身体健康。