做法
准备食材:排骨100克、金针菇1小把、草菇2个、平菇2个、口蘑2个、枸杞6颗、姜3片、葱1根、料酒2茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许
步骤1:把菌菇等材料洗净切好,葱洗干净切成葱花。
步骤2:将菌菇放盐水里泡十分钟,再捞出沥干水分。
步骤3:杂骨用水冲洗干净,焯水后捞出用流动的水冲洗干净。放入锅中,倒入足够量的水,放姜片、料酒,中火煮开后转小火,盖上盖子炖半个小时左右。
步骤4:锅里杂骨汤炖的差不多了,开盖,把菌菇和枸杞子放入锅中,盖上盖子继续炖半小时左右。
步骤5:加盐和白胡椒粉调味,撒上葱花就可以了。
1、用菇类食材煮汤,大家可以根据自己口味,选择多种菇类混搭,这样煮出来的汤水更鲜甜。
2、口蘑这类的菇类最好是要放汤或者炒菜前处理,否则放置太久容易氧化变色。
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