红烧冬瓜
冬瓜
红烧冬瓜色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
冬瓜 500克
调料
蚝油 少许 1/2茶匙
生抽 1茶匙 老抽 少许

做法

  • 1.

    准备材料:冬瓜适量、食盐适量、生抽少许、老抽适量、耗油少许

  • 2.

    步骤1:冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。

  • 3.

    步骤2:热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后。

  • 4.

    步骤3:再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

  • 5.

    步骤4:加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

  • 6.

    步骤5:再加蚝油,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

烹饪小贴士

1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3、烧冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。

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