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苦瓜胡萝卜煎蛋
苦瓜胡萝卜鸡蛋
苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富,对抗氧化和提高人体免疫力具有良好的作用。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,是开胃下饭的最佳选择之一。
推荐人群:
备孕 月子/产后 儿童
慎食人群:
孕期
忌食人群:
婴儿

用料

主料
苦瓜 半根 胡萝卜 半根
鸡蛋 2个
调料
葱花 少许 1茶匙
料酒 少许

做法

  • 1.

    准备材料:苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。

  • 2.

    步骤1:苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁。

  • 3.

    步骤2:胡萝卜切小丁、葱切末。

  • 4.

    步骤3:鸡蛋打散。

  • 5.

    步骤4:放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末。

  • 6.

    步骤5:放入盐、料酒少许。

  • 7.

    步骤6:锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上。小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。

烹饪小贴士

1、煎蛋时油温不宜过高。
2、锅中加少量油,薄薄一层即可。

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