做法
准备食材:冬瓜1000克、蛤蜊400克、姜5片、细香葱2根、盐1茶匙
步骤1:蛤蜊用淡盐水浸泡吐净泥沙,置放约半个钟头。
步骤2:冬瓜去皮去籽,洗净后切成块。
步骤3:香葱和姜洗净后,一根葱切小段,一根葱切成葱花,姜切成姜片。
步骤4:葱段和姜片放入锅中,加入水,用大火煮开,放入蛤蜊。
步骤5:煮至蛤蜊开口后全部捞出,汤水捞出葱姜,静置澄清后待用。
步骤6:将澄清的汤汁倒入锅中,放入冬瓜,中火煮至冬瓜呈透明状。
步骤7:再将蛤蜊放入锅中,调入盐,撒上葱花。
步骤8:最后将蛤蜊冬瓜汤盛入碗中即可。
用淡盐水浸泡蛤蜊的时间最好不要超过30分钟,以免影响蛤蜊的口感。
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