- 黄花菜炒鸡蛋
- 黄花菜鸡蛋葱
- 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
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推荐人群：
备孕 孕期 月子/产后 儿童
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忌食人群：
做法
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1.
准备食材：干黄花菜1把、鸡蛋2只、色拉油适量、食盐适量、葱少许。
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2.
步骤1：黄花菜用水泡透后，要一遍一遍用清水漂洗直至黄水变清即可，这一点很重要，若不清洗干净，会有苦涩味。
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3.
步骤2：清洗后将黄花菜挤去水分，切小段。
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4.
步骤3：草鸡蛋打入碗里，加少盐，这样能容易将蛋液打匀起泡。
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5.
步骤4：锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水。
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6.
步骤5：加盐，撒入葱花，盖上锅子一会就可以起锅了。
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烹饪小贴士
鲜黄花菜不可生食，因其含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，须加工晒干后再食用这样就无副作用发生。
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