做法
准备材料:藕适量,莲子(干)适量,菱角适量,食盐少许,葱少许,姜少许,水淀粉少许,红椒少许。
步骤1:嫩藕去皮切片备用。
步骤2:新鲜的莲米去壳,菱角米去壳后切片。
步骤3:热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入莲藕,菱角片。
步骤4:加入莲米炒至断生,加盐,胡椒粉调味。
步骤5:勾少许水淀粉。
步骤6:撒上红椒末,葱花炒匀起锅即可。
1、此菜中的莲子最好用新鲜的莲子,现剥现炒,否则不够香甜。
2、莲藕在放置的过程中容易变色,所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。
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