荷塘三宝
莲子淀粉彩椒
莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
1节 莲子 150克
菱角 10个 红彩椒 1个
调料
1茶匙 5克
1小块 水淀粉 2汤匙
植物油 2汤匙

做法

  • 1.

    准备材料:藕适量,莲子(干)适量,菱角适量,食盐少许,葱少许,姜少许,水淀粉少许,红椒少许。

  • 2.

    步骤1:嫩藕去皮切片备用。

  • 3.

    步骤2:新鲜的莲米去壳,菱角米去壳后切片。

  • 4.

    步骤3:热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入莲藕,菱角片。

  • 5.

    步骤4:加入莲米炒至断生,加盐,胡椒粉调味。

  • 6.

    步骤5:勾少许水淀粉。

  • 7.

    步骤6:撒上红椒末,葱花炒匀起锅即可。

烹饪小贴士

1、此菜中的莲子最好用新鲜的莲子,现剥现炒,否则不够香甜。
2、莲藕在放置的过程中容易变色,所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。

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