做法
准备材料:冬瓜适量、食盐适量、生抽少许、老抽适量、耗油少许
步骤1:冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
步骤2:热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后。
步骤3:再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
步骤4:加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
步骤5:再加蚝油,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3、烧冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。
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