做法
准备材料:莴笋200g、红菜椒10g、白醋1茶匙、姜20g、白砂糖2茶匙、香油1茶匙、盐3g。
步骤1:姜切丝,蒜切片备用。
步骤2:青红椒切碎备用。
步骤3:莴笋削去老硬的外皮,洗净后切成5cm长0.5cm宽的条。
步骤4:用沸水焯一下。
步骤5:锅中放油加热后放入切好的姜丝和蒜片。
步骤6:加入莴笋丝翻炒片刻。
步骤7:出锅加入切好的青红椒点缀即可。
1、莴笋条尽量切粗细一致,这样熟制的时间相仿。
2、莴笋条讲究一个脆口,先过水可减少翻炒时间,口感清脆。
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