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消化不良的食谱

消化不良,主要是由于胃肠道消化酶分泌不足,或蠕动功能失常,而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振,身体瘦弱,体重减轻,甚至反复出现腹泻。下面给出一些可以促进消化的食谱以供参考。

1.山楂

山楂含大量维生素C和酸性物质,在促进胃液分泌的同时增加胃中酶类,从而助消化。本品可起到健脾导滞,和胃助食的作用。

食材:鲜山楂和淮山各300克,白糖适量。

做法:

(1)山楂去皮洗净;淮山去皮洗净,切滚刀块。

(2)将山楂、山药块,放入容器内,加白糖调匀后,放上笼蒸熟。

(3)压制成饼状,即可食用。

2.小米香菇

小米,有健脾胃的功效;鸡内金和香菇都有健脾胃、助食的作用。此粥大益胃气、开胃助食,常食可防治小儿消化不良

食材:小米和香菇各50克,鸡内金5克。

做法:

(1)将小米和鸡内金分别洗净;香菇择洗净,切成小块。

(2)锅置火上,放入适量清水,放入小米、鸡内金,用小火煮成粥。

(3)再放入香菇同煮至熟烂即可。

3.双米粥

粳米含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质,有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米含蛋白质及脂肪量较多,有健脾和胃、益肾等作用。二米同煮成粥,有健脾和胃、助消化的作用。适合因脾胃不好而引起的消化不良者食用。

食材:小米50克,粳米25克。 

做法:

(1)将小米和粳米分别洗净。

(2)锅置火上,放入适量清水,放入小米、粳米,大火煮沸。

(3)转小火煮煮至粥熟烂,即成。

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消化不良禁忌食材

如果经常消化不良者在日常的饮食中要学会忌口,以免让病情加重。如过多蛋白质和钙质的食物、坚硬油腻食品、过冷或者过烫的食物、寒凉性的食物以及糯米等都应该尽量少吃为佳。

1.含有过多蛋白质和钙质的食物不适宜食用。

如果摄入过多的蛋白质或者钙质,会让大便呈现碱性,干燥而且量少,很难排除。因此,消化不良者不应该多吃下面列举的食物:瘦肉类、鱼、虾米皮、鸡蛋黄、咸鸡蛋、松花蛋、动物软骨、乳类、乳制品、、海带、紫菜、豆类、豆制品等。

2.坚硬、油腻食品也不应该多吃。坚硬、油腻食品的食物,是比较难消化的,如果消化不良者食用,难于消化,会让病情加重。

3.过冷或者过烫的食物。食用过冷的食物后,会导致胃黏膜血管收缩而缺血,不利于消化吸收。食用过烫的食物,会刺激或烫伤胃黏膜,也不利于消化,因此应该减少食用。

4.胀气不消化食物的也不应该多吃。食用这些食物容易产气,发生肚胀,影响胃的正常运化,加重消化不良的症状。干豆类、洋葱以及甜食,消化不良者建议要少吃。

5.因脾胃虚寒而导致的消化不良,应该少吃寒凉性的食物。多食会脾胃虚寒更甚,消化功能减弱,产生食欲不振、腹胀、便溏或泄泻等症状。

6.不适宜长期使用糯米。在这里要特别提出是因为不少人认为糯米是滋补的佳品,能够健脾养胃,就经常食用。其实,糯米含有多量的糊精,粘性较强,膨胀性小,不容易消化。消化不良者长期食用糯米,将会加重病情。

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消化不良适宜食材

人体的消化功能依靠胃肠运动的机械运动和消化酶的化学反应来完成。一般情况下,消化不良者可以多吃些富含高纤维的食物促进胃肠的蠕动以及多吃些含有消化酶的食物来促进消食。

1.多吃含有高纤维的食物。

高纤维的食物在肠道内吸水后,能对肠内容物起到稀释的作用,从而能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖,加快肠胃的蠕动,帮助排除身体里的有害物质和废物,起到促进消化的作用。因此,消化不良者,应该多吃含有大量高纤维的食物。

(1)土豆、红薯、芋头等薯类的纤维素含量大约为3%。

(2)蔬菜类,笋类含有的纤维素是最高的,据有关研究指出,笋干的纤维素含量达到30-40%,其余含纤维素较多的有:胡萝卜、玉米、西红柿、南瓜、白菜、油菜。

(3)水果类的含纤维素最高的是红果干,纤维素含量接近50%。此外,像苹果、香蕉、奇异果、黑枣、大枣、鸭梨等水果,也含有可观的纤维素。

(4)坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含有的维生素、蛋白质矿物质较高,对人体生长发育,增强体质有极好的功效。像松子、杏仁、黑芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁等一般都含有10%左右的纤维素。

2.多吃含有消化酶的食物。

消化酶是参与消化的酶的总称,人体的消化功能依靠胃肠运动和消化酶来完成。消化酶不足,很容易引起消化不良,影响营养物质的消化。新鲜的木瓜、菠萝是消化酶最好的来源。木瓜中含有木瓜蛋白酶,菠萝则是含菠萝蛋白酶,这两种酶都是消化酶的种类,可以促进消化。

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