杂菇煲
口蘑草菇香菇竹笋彩椒
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
推荐人群:
备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:
婴儿

用料

主料
香菇 50克 竹笋 50克
红彩椒 1个 青椒 1个
口蘑 50克 草菇 50克
调料
色拉油 10毫升 食盐 5克
生抽 5克 蚝油 1茶匙
小葱 5克

做法

  • 1.

    准备食材:白蘑菇适量、草菇适量、鲜香菇适量、香笋适量、红椒1个、青椒1个、色拉油适量、食盐适量、生抽5克、蚝油适量、小葱5克。

  • 2.

    步骤1:青、红椒切块,笋切块。

  • 3.

    步骤2:各种蘑菇切块。

  • 4.

    步骤3:油热后,先煸炒白蘑菇和草菇。

  • 5.

    步骤4:等蘑菇出水后,盛出,蘑菇汤要留着,锅热后加油煸炒笋丁,用小火。

  • 6.

    步骤5:放香菇翻炒均匀,加蘑菇汤略一会,加青、红椒丁炒匀,放炒过的蘑菇,加盐、生抽和蚝油,调好味,撒上葱花即可出锅。

烹饪小贴士

1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水:要先炒蘑菇,连汤都盛出,过后把汤还是要放回菜中,这样鲜味不会损失,菜也不会因为蘑菇出水,而影响了口感。
2、笋要去涩味先用小火煸炒,千万不要用焯水的方法,那样会把鲜味去掉。

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