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美食百科 / 枣

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枣的营养价值

枣的营养和功效

枣的功效

1、健脾益胃:脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效。

2、增强人体免疫力:红枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。

3、补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。

4、抗癌,抗突变:枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

5、缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。

6、镇静安神:大枣中所含的葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,故大枣具有安神、镇静之功。

7、养血安神:女性躁郁症,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用,可起到养血安神,舒肝解郁的功效。

8、抗过敏:大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,提示大枣具有抗变态反应作用。

枣的营养价值

枣的果实味甜,富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。除供鲜食外,常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯,还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等,为食品工业原料。枣又供药用,有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效,枣仁和根均可入药,枣仁可以安神,为重要药品之一。枣树花期较长,芳香多蜜,为良好的蜜源植物。

枣的营养成分很高,每100克枣里就含有以下多种营养素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量264.00(大卡)524.00(毫克)51.00(毫克)
碳水化合物67.80(克)0.27(毫克)36.00(毫克)
烟酸0.90(毫克)64.00(毫克)维生素C14.00(毫克)
6.20(毫克)蛋白质3.20(克)膳食纤维6.20(克)
2.30(毫克)1.02(微克)维生素A2.00(微克)
0.65(毫克)维生素B10.04(微克)脂肪0.50(克)
0.39(毫克)维生素E3.04(毫克)维生素B20.16(毫克)
胡萝卜素10.00(微克)    

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孕妇能吃红枣吗

孕妇能吃红枣吗

孕妇能吃红枣吗?答案是肯定的。孕妇不仅能吃红枣,而且红枣属于补血的药物和食物,进食后对孕妇的身体健康和胎儿发育均大有益处。

红枣含有丰富的维生素C,可增强母体的抵抗力,还可促进孕妇对铁质的吸收;含有十分丰富的叶酸,叶酸参与血细胞的生成,促进胎儿神经系统的发育;红枣中含有维生素A,一般孕妇对维生素A的需要量比非孕期要多出20%-60%;红枣中维生素P的含量也在百果中名列前茅,孕期高血压、抵抗力低时吃枣均有益。

红枣营养丰富、性平味甘,是很好的滋补营养品,有改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、养胃健脾、补中益气等功效,对孕妇非常有好处。另外,红枣还能提高孕妇免疫能力,避免生病时服用药品影响胎儿的健康。所以,孕妇能吃红枣。不过每天生吃1-2颗即可,不要多吃,否则会影响消化。

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宝宝能吃枣吗

宝宝能吃枣吗

宝宝能吃枣,但不宜过量。宝宝抵抗力相对较差,容易过敏,多吃些枣有助于预防过敏。凡有过敏症状的患儿,可以经常服用红枣,但不宜过量。

1、枣能提高人体免疫力,抑制癌细胞。宝宝食用能增强自身抵抗力,强身健体。

2、枣能提高体内单核细胞的吞噬功能,并有促进蛋白质合成,增加血清总蛋白含量的作用,宝宝食用能保护肝脏。

3、枣补血养气,能改善贫血,降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢,故可防治心脑血管病。

4、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。这些都是对宝宝很有益处的,但枣皮容易滞留在肠道中而不易排出,因此给宝宝吃枣时应去掉枣皮。

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产妇能吃枣吗

产妇能吃枣吗

产妇能吃枣。枣具有改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、补中益气、养胃健脾等功效,枣还能补气血,对于气血亏损的产妇恢复身体极有益处。产后如果出现躁郁、心神不宁等情绪,多食枣可起到养血安神、舒肝解郁的作用。产妇食用可预防产后抑郁症

枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。产妇食用能增强抵抗力,强身健体。

枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、增强食欲。产妇食用可预防产后高血压。

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哺乳期能吃枣吗

哺乳期能吃枣吗

哺乳期能吃枣。枣中的钙和铁是吃母乳宝宝最需要的矿物质,同时也是哺乳妈妈自身最需要的元素。红枣有补血功效,是防治产后骨质疏松和贫血的好食品,同时也是爱美妈妈的美容佳品。

枣中大量、全面的维生素可以通过乳汁被宝宝吸收,是宝宝获得维生素的天然、绿色的来源,很多食物中都不含维生素P,红枣中却有很高的含量,它还可以促进维生素C的吸收,是宝宝不能缺少的维生素之一。

枣还含有十分丰富的叶酸,叶酸参与血细胞的生成,促进宝宝神经系统的发育。而且红枣中含有微量元素锌,有利于宝宝的大脑发育,促进宝宝的智力发展。枣还可以宁心安神,缓解哺乳期妈妈因身体、疲劳而产生的烦躁不安。

经常食用红枣的人很少患胆结石。这是因为红枣中丰富的维生素C,可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了,结石形成的概率也会随之减少。哺乳期妈妈食用能增强体质,预防疾病,对自身和宝宝都有好处。

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枣的做法大全

板栗红枣粥的做法

栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼的正常功用,适合正在发育的宝宝食用。

用料:

糯米30克、大米30克、栗子仁10颗、枣(干)10个。

做法:

1、糯米和大米淘洗干净,提前放入清水里浸泡。

2、红枣泡一会,软后去核切粒。

3、熟板栗切小块。

4、糯米和大米再与适量清水一起放入锅中,加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟,中间搅拌防止粘锅底。

5、30分钟后加入板栗块。

6、继续煮约20分钟至粥粘稠即可。

小贴士:

1、喜欢喝甜粥的可以放冰糖或白糖,也可以配小咸菜吃,甜咸随个人喜欢。

2、红枣营养丰富,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。

功效:栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,适合正在发育的宝宝食用。

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吃枣的注意事项

吃枣的注意事项

1、过敏体质者,爱上火的人,感冒初期患者、糖尿病患者,痰湿偏盛者,龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用。

2、不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素K分解破坏,使治疗作用降低。

3、不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

4、不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

5、服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度。枣为含糖量高的食物,故禁忌食用。

6、服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官,反射性地提高食物对中枢的兴奋性,以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用枣,则明显地影响药物的疗效。

7、腐烂变质枣忌食用。枣腐烂后,会使微生物繁殖,枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶......

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红枣吃多了会怎么样

红枣吃多了会怎么样

红枣虽是进补佳品,但是物极必反,红枣过量进食是有一定副作用的,容易导致腹泻、生湿积滞、燥热、蛀牙等问题。

1、由于生鲜红枣进食过多,易产生腹泻并将伤害“脾”,因此,由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者,均属于忌服人群。

2、月经期间,一些女性会出现眼肿或脚肿的现象,其实这是湿重的表现,这些人就不适合服食红枣,因为红枣味甜,多吃容易生痰生湿,水湿积于体内,水肿的情况就更严重。如果有腹胀的人,也不适合喝红枣水,以免生湿积滞,越喝肚子的胀风情况越无法改善。体质燥热者,也不适合在月经期间喝红枣水,这可能会造成经血过多。

3、枣皮纤维含量很高,不容易消化,吃时一定要充分咀嚼,不然会影响消化,肠胃道不好的人不能多吃。

4、过量食用有损消化功能:红枣可以经常食用,但不可过量,否则会有损消化功能、造成便秘等症。此外,红枣糖分丰富,尤其是制成零食的红枣,不适合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情恶化。如果吃了太多......

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相关专家解答

您好,请问经期痛经能吃阿胶枣吗?

在月经期间可以吃阿胶枣的,不但不会导致多出血,而且多吃阿胶和枣有补血的作用,对月经所致的血虚是有帮助的。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

吃麦枣片会导致小孩舌苔多吗

你好,麦枣片是用于小儿脾胃虚弱,食积不化,食欲不振。一般吃麦枣片是不会导致孩子舌苔多的。孩子舌苔多有可能是上火或者缺锌了,建议去医院检查确诊,并及时治疗。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

五个月宝宝能吃的辅食有哪些?熬粥喝米汤粥里能放花生枣吗?现在能喝烂粥吗?烂面条呢?面条的汤能喝不?

你好,适量吃一点是没有关系的,面条汤还是先不要喝,会引起肠胃不适的,如果小孩不舒服要停止。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

引产有二十多天了,可以吃生枣吗?那种脆的!

你好,考虑应该是可以吃的,影响应该不大的,不用担心。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

南枣怎么炖营养好小孩吃

你好,一般炖烂给孩子吃就可以了,也可以炖加到粥里给孩子吃也是可以的。平时孩子的饮食要注意营养均衡,合理搭配即可。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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