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美食百科 / 杏仁 / 杏仁的功效与作用

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杏仁的介绍

杏仁是种含有丰富营养物质的蔷薇科植物,外壳坚硬,种子表面带有凹纹,两端尖而中部饱满,表皮多呈浅褐色,味有甜苦之分,我国杏仁一般分为两大类,即南杏仁和北杏仁,南杏仁较甜,适合当做零食,而北杏仁偏苦,一般用于入药,但由于其带有微毒性,不可多食。

在全球,杏仁多引种于暖温带地区,如中亚,西亚和地中海地区。在中国,则分布于热带地区如广东,海南以外的大多地区。由于其种植历史悠久,又属于优秀果品,因而与种植历史同样悠久的枣桃栗李共同被誉为“中国古代五大名果之一”。

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杏仁的功效与作用

杏仁富含营养元素,含有蛋白质、不饱和脂肪、糖类、胡萝卜素、膳食纤维、维生素E等多种维生素及钙磷铁等矿物质。

杏仁的功效与作用主要如下:

1、苦杏仁一般作为药材入药,能止咳平喘、润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。苦杏仁有微毒,不能多吃。

2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。

3、杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4、杏仁还有美容功效。杏仁富含维生素E,维生素E可减免皮肤色素沉淀,促进皮肤循环,保持光泽红润,因而杏仁可助皮肤保持年轻,抗衰老。

5、 防癌抗癌。杏仁富含维生素B1,维生素B1对抗癌、抗慢性病都有很大作用,可以延缓,抑制癌细胞生长,遏制其扩散速度。

杏仁营养成分极高,每100克杏仁就含有以下多种营养素:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 578.00(大卡) 728.00(毫克) 474.00(毫克)
275(毫克) 248(毫克) 脂肪 50.60(克)
碳水化合物 19.70(克) 蛋白质 21.30(克) 膳食纤维 11.80(克)
4.62(微克) 4.40(微克) 4.30(毫克)
烟酸 3.90(毫克) 3.36(毫克) 2.54(毫克)
1.11(毫克) 1.00(毫克) 维生素B2 0.81(毫克)
维生素B1 0.24(毫克)        

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杏仁的适用人群

杏仁一般人群均可食用,尤其适用于咳喘不止,便秘神经系统调节不力和癌症肿瘤等患者,特殊人群如孕妇则不适宜食用杏仁,因为杏仁含有氢氰酸等毒物质,有小毒,为避免毒性影响胎儿发育,孕妇最好不要食用杏仁,尤其是习惯性流产或有流产经历的孕妇,更要避免食用杏仁,因为杏仁性温热,容易导致流产。

产妇若生产后食用杏仁则可以补充体力,预防呼吸道感染,但切忌食多,杏仁性寒且微毒,食用过多易对产妇和宝宝身体产生影响。而身体阴虚或患有腹泻症者则不可食用杏仁。婴儿则慎服杏仁,不可多服。

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相关专家解答

杏仁小孩抹脸有没有副作用?为什么抹有些疼?

你好,根据你的描述,这种情况考虑副作用是不大的,不必担心的,如果有些疼痛的话,考虑是药物跟皮肤接触时产生的刺激导致的,如果孩子的身体没有异常的话,是不必担心的。

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左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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李洁玲 伊丽莎白妇产医院 儿科 主治医师

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