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生活百科 / 调味料大全 / 甜面酱怎么做好吃

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甜面酱炒什么菜好吃

有些菜加入了甜面酱之后会变得很好吃,那么甜面酱炒什么菜好吃呢?

做京酱肉丝。甜面酱做京酱肉丝特别好吃,平时制作时可以把肉丝提前用蛋清和料酒,以及食用盐和生抽等调味料腌制,再准备适量的葱丝和甜面酱,把锅中放油把肉丝入锅炒到变色以后取出,重新起锅放油,加热以后把甜面酱放进去炒香,再放入炒好的肉丝,让甜面酱均匀包在肉丝表面上,在盘子中铺上切好的葱丝,把炒好的肉丝放在上面就可以。

甜面酱是吃烤鸭时不可缺少的角色,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起入口,真是美味无比。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色,有光泽,散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦糊及其他异味,黏稠适度,无杂质。保管中应注意清洁,防止高温,忌沾生水,可用熟菜油搅匀,以防止生霉。保质期一般为3个月。

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甜面酱的吃法大全

甜面酱用来做菜是比较好的,当然也可以直接吃,那么甜面酱的吃法大全是什么呢?

做炸酱面。平时甜面酱还能用来做炸酱面,制作时可以准备两百克甜面酱、虾米适量,肉末一百克,豆瓣酱一百克清水适量,把锅中放油以后加热把虾米和蒜末入锅炒出香气,加再肉末入锅炒制,炒匀以后加少量清水,最后放入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀,炒制五分钟左右就能出锅,把面煮好以后放入炸好的酱,再加入适量黄瓜丝,一份香喷喷的炸酱面也就做好了。

甜面酱是一种别具风味调味料,尤其在北方极为普遍。其实,在甜面酱的制作中,馒头的制作是最初的一个程序,所以,如果有没有销售完的馒头,可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料,一般是面粉,制作工艺和一般的酱品没有太大区别。

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甜面酱的家常吃法

甜面酱在生活中是比较常用到的调味品,那么甜面酱的家常吃法是什么呢?

做成甜辣酱。用购买回来的甜面酱制作成甜辣酱,也特别好吃,在制作的时候需要准备甜面酱200克,花生酱一百克,豆瓣酱一百克,另外要准备适量的蚝油和胡椒粉,以及冰糖,最后葱末蒜末以及干红辣椒和香醋,也要适量准备一些。

把准备好的豆瓣酱剁成茸状,与花生酱和甜面酱以及蚝油放在一起调匀,然后在炒锅中放油,油要多放一些加热以后,放入葱末和蒜末以及辣椒末,炒出香气,随后把调好的酱料倒入锅中,用小火慢慢炒制。等锅中的酱料炒匀,并冒出小的气泡以后,再加入准备好的胡椒粉和冰糖快速炒匀关火,等它们降温以后取出就是自制甜辣酱,它香辣爽口,略带甜味,不论是配菜还是下饭都特别好吃。

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甜面酱能做什么菜

甜面酱作为调味料,可以自己做,也可以买外面的,那么甜面酱能做什么菜呢?

酱烧茄子。主料:茄子1公斤,柿椒100克,西红柿150克。辅料:植物油150克,甜面酱50克,白糖20克,酱油20克,精盐5克,味精5克,水淀粉50克,葱、姜、蒜末各10克。

做的时候将茄子削去皮,切成2厘米见方的块;柿子椒去籽切成小块;西红柿洗净亦切成小块待用。将油放入锅内烧热,下入茄子炸成金黄色捞出;将锅中油倒出,留少许油,将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时加水(和茄子一样多为宜),随即把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开,加入青椒、西红柿,再同烧一下,勾芡即成。甜面酱要用微火慢慢搅炒,以免炸糊。汤汁不宜放得太多,勾芡后以卤汁包住茄子为度。

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