【花椒油】花椒油的功效与作用_花椒油的用法_亲子百科

花椒油

花椒油能够有效去腥，功效也有很多，很多人不知道，花椒油的功效与作用是什么呢？

因为花椒油是在花椒中提取出呈香、呈味的物质之后，然后制作成的一种食用植物油，所以对于这样的产品来说，是可以发挥出花椒油中大多数味道和香味的。

花椒油中含有挥发油存在，它的气味芳香浓郁，与肉类食品一起烹调，可以去除各种肉类的腥膻臭气，增强食物香味，还能促进唾液分泌，增加食欲。通常在油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。

油的种类有很多，其中花椒油就是一种，那么花椒油的用法有哪些呢？

使用花椒油的时候注意油温不要太高，色拉油烧至三成热下花椒中火煸炒，否则花椒会糊，影响成菜的口味；煸炒的时间不要太长，出香味即可。

花椒精油是通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照适当比例稀释成花椒油后方能作为调味油使用。吃花椒油的时候要小心搭配上的禁忌，花椒油是不能和桑葚一起吃的，否则是会产生生化反应的，这样是不利于我们健康的。

在北方是比较喜欢吃面食的，其中凉面就是一种，而花椒油凉面应该怎么做呢？

通常热锅内放花椒粒炒两下，倒入食用油(平常炒菜的量就行)继续炒，花椒粒慢慢变黑关火，捞出花椒粒，放入适量的盐成花椒油备用。生抽、米醋倒入调味碗中，将花椒油趁热倒入，最后倒入适量蚝油、鱼露即可。

花椒油主要是从花椒中提取呈香、呈味物质，色泽丹红，芳香浓郁，加入菜品可以增加菜品的色泽和麻辣滋味。还有花椒油属于一种辛辣温热的食物，但是对羊肉来说，这也是属于一种也是温热性的食物，如果说我们搭配起来吃，这时候就容易导致火气大的情况，还会因此而造成便秘的问题，所以说我们应该避免搭配起来吃。

花椒油虽然营养有很多，但不是每个人都可以吃的，那么花椒油的功效与危害是什么呢？

孕妇最好是不要食用花椒。第一，因为花椒里面含有香樟素。毒素可以直接顺着胎盘留到胎儿那里，胎儿吃了以后会引起中毒，最好是不要吃。而且，花椒本身就容易导致流产，这一类的食物是孕妇应该禁止食用的。

而且对人体来说，在代谢的时候需要用到肾脏，这时候就会对肾脏造成比较大的刺激，是容易导致我们加重肾病的，所以说肾脏患病的人群是不适合吃花椒油的。

花椒之中含有大量的蛋白质、脂肪、糖分、纤维素、钙离子、铁离子等微量元素，还有大量的芳香油。适量的吃一些花椒油，可以有效的辛温解表、理气止痛、利水渗湿。