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如何自制番茄酱

番茄酱是一种调味品,大多数的家庭在冬季都会吃番茄酱,番茄酱不需要到超市购买,自己在家便可以做,那如何自制番茄酱?

第一将买来的几个中等大小(约1000克)的西红柿洗净。

第二把西红柿切簿片,备用。

第三在锅中放入2大碗水,烧开,将切好的西红柿片放入。

然后等大火烧开了,转中小火,熬至西红柿皮脱落,用漏勺将皮捞出

再加5茶匙盐,继续熬煮西红柿至浓稠的酱状态,关火,冷凉。

将冷凉的西红柿酱分装入两个备好的玻璃瓶中,盖紧盖后,这样番茄酱就好了,你就把它放入冰箱冷藏室中,随吃随用。

如果番茄酱做的好的话,可以从秋天保存到冬天都不会坏掉,这样大家在冬天就可以吃到美味的西红柿炒鸡蛋了。

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番茄酱怎么做

由于冬季销售的反季的番茄价格比较高,所以在秋季番茄上市之季,人们都会利用番茄制作成番茄酱,以供冬季食用。那番茄酱怎么做?

酸甜番茄酱的做法

材料:新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个 (1、锅。可以用不锈钢锅,电饭锅,砂锅等,不要用铁锅就行。 2、铲,最好是木的。)

做法:1、准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了。

2、去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。

3、用搅拌机番茄打碎——番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4、打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅

5、熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。

番茄酱的做法有很多种,像西式番茄酱、浓香番茄酱、纯味番茄酱等,无论是哪种番茄酱都是健康的饮食,都不含防腐剂。

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番茄酱怎么吃

番茄酱是家庭中常备的调味品,尤其是冬季,人们都利用番茄酱来代替番茄炒菜吃。番茄酱除可以炒菜吃外,还有哪些吃法?

一般人群均可食用。可以直接食用,也可以在做菜肴时当调味酱使用。空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。适量即可,不可以吃太多。

番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;

番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;

尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。

番茄酱不含有防腐剂,是健康的食物,尤其是在冬天,番茄正值价格高的时候,同样可以让大家品尝到番茄的味道。

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