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虾酱怎么吃

虾酱含有丰富的营养,在沿海地区特别常见,是人们最为喜欢的调味品,大家可以结合个人的品味来食用。

虾酱是是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱类食品,经过发酵虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。有提高免疫力,防贫血的功效。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

例如:虾酱炒鸡蛋。材料:鸡蛋两个、虾酱少许、葱花少许。做法:1、将鸡蛋打散放进碗里,根据个人口味加入适量的虾酱,再加上少许葱花一起搅拌。2、热锅后,倒入食用油,将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。3、炒到鸡蛋液基本成型后,加入少许水,继续翻炒两分钟即可出锅。

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虾酱豆腐的做法

虾酱是很好的调味品,可以制作成各种不错的菜肴,比如虾酱豆腐,下面教大家它的具体做法:

一、材料:豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g、食盐5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g。

二、做法:1、豆腐用刀切成大小均等的见方块。2、锅内放入足量冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热。3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。4、炒锅放火上烧热,倒入适量的植物油,加入1/2汤匙虾酱。5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法:把花椒放在碗中,冲入热开水浸泡片刻,使花椒的香味溶于水中,水色由白变成棕红色)。6、稍煮片刻,使虾酱被花椒水稀释。7、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里,用铲子翻炒均匀,使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹,中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。8、韭菜或小葱洗净切成小段,大蒜去皮切片。9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅。

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虾酱怎么做

虾酱易于保存,而且营养丰富,只要我们简单动手就可以做成,具体的做法是:

一、材料:鲜虾1000g、食盐200g。

二、做法:1、鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥。2、然后倒入干净的容器内,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵。3、为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次。4、半月左右后可食用,虾酱发酵好后颜色是红的。5、盖上盖放冰箱保存即可。

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