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什么是味噌汤

什么是味噌汤?味噌汤,是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。

在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

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怎么做味噌汤

怎么做味噌汤?味增汤是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱,那怎么做味噌汤?

味噌汤制作过程是:在粮食中放发酵材料,在控制温度之内,发酵隔夜,长出霉菌后,再放水和盐搅拌均匀,密封一到两年,即成。味噌味道有甜有咸,颜色有红有黑有白。

做法一

材料:鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精

1、鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水氽烫捞出,再用清水洗净。

2、红、白萝卜分别洗净,均切成细丝。

3、锅内入水1/3杯烧开。

4、再将红、白萝卜丝煮软。

5、续入鱼骨煮滚,去除泡。

6、将味噌、 糖、味精置小漏勺内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成。

做法二

材料:海带、味噌、北豆腐、柴鱼、葱。

1、豆腐切小丁(油豆腐切条),嫩海带事先泡水10分钟,弃水沥干待用,葱花少许备用。

2、将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后,滤去刨柴鱼,汤水留用。

3、将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带,尝试汤水的咸淡度,关火。

4、用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中,搅拌均匀,撒葱花即可。

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孕妇能吃味增汤吗

孕妇能吃味增汤吗?味噌汤是属于日本料理,含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。那孕妇能吃味增汤吗?

孕妇能吃味增汤,味增汤源于日本,一般来讲日本的饮食还是蛮有营养的,况且,味增汤的主要成分就是大豆,含有丰富的蛋白质和钙质,对孕妇来讲是很有营养的,所以说经常偶尔吃一次没有关系的。

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