西红柿酱的做法
收藏酱料的种类是非常多的,西红柿酱就是其中一种,那么西红柿酱的正宗做法是什么呢?
去皮。 准备350克番茄洗净去蒂,然后在表面划“十”字,放入盆中,加入开水没过番茄表面,烫泡1分钟。捞出后,撕去表皮,切成小块,放入榨汁机中打成番茄汁,煮番茄。 把番茄汁倒入锅中,加入50克冰糖,先用大火烧开,然后转为中火,用铲子不断地搅拌,一直熬到呈酱状就可以了。
或者西红柿烫一下,剥皮,锅中烧油加热,锅内撒盐少许,加少许花椒,炸片刻,捞出,加入葱蒜爆炒香味,加切好的西红柿反复翻炒片刻即可出锅。通常西红柿去皮口感好。
西红柿酱外面很难买到,因此可以自己做,那么西红柿酱做好吃的做法是什么呢?
将西红柿的底部用刀开十字,然后放入开水中浸泡一下,这样就可以很好的去皮。将去了皮的西红柿,放入搅拌机中打成浆备用。将打成浆的西红柿加入盐、汤后,倒入锅中中小火熬煮,边煮边搅拌。熬至浓稠后,加入由粟粉加水勾兑成的芡粉水,边加边搅拌,直至酱重新烧开。加入芡粉水后再小火熬上三五分钟,加入柠檬汁,重新熬至酱烧开便可。
注意西红柿酱与新鲜西红柿相比,西红柿酱里面的营养成分更容易被人体吸收。西红柿酱味道酸甜可口,可增进食欲,西红柿红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食西红柿酱。
西红柿酱有好几种做法,那么西红柿酱的做法大全是什么呢?
准备西红柿200克,油20克,海米20克,香菜10克,葱10克。西红柿洗净切末,葱姜切片,香菜切末,锅中倒油,放入葱姜爆香。倒入西红柿炒熟,加入少许水,倒入海米,煮至粘稠,出锅撒香菜即可。
或者将西红柿洗干净,去皮,用刀将西红柿切碎,将切碎的西红柿装入瓶中,不要装满,装到3/4就可以了,将装好瓶的西红柿上锅蒸半个小时就好了,可以看到,装的3/4瓶到蒸好后,瓶子快满了。等晾凉了之后,盖上盖子,放到阴凉处保存就可以了。
西红柿酱平时适当吃下还是很美味的,那么西红柿酱的做法步骤解析是什么呢?
西红柿酱的主要材料就是蕃茄,再准备一些冰糖,把四个蕃茄,再蕃茄上划十字口,锅里加水,把水烧开,把切好口子的蕃茄放在开水里面,烫2分钟左右,烫好捞出来,去掉外皮。
再把蕃茄切成小块块,切好放入料理机中,把西红柿搅拌成泥状,搅拌好的蕃茄汁倒入锅中,加入冰糖用大火烧开,然后转小火慢慢熬制,熬的时候用勺子慢慢搅动,一直熬到浓稠,再加入一小勺白醋,再用小火熬制3分钟左右,熬好的蕃茄酱倒出来,自然凉透,凉透后放入冰箱恒温保存即可。
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