甜面酱可以用来做很多的菜式,那么甜面酱炒什么菜好吃一些呢?
甜酱豆腐盒子。木耳香菇洗净;油豆腐洗洗;香菇切蓉;木耳切蓉;取一个油豆腐,切掉上面一小片;用小勺把油豆腐里面的豆腐肉挖出来;用小勺沿油豆腐四边挖,挖出的肉肉和油豆腐壳;反向拿小勺,把豆腐壳里的多余的豆腐挖出;切碎豆腐肉肉;瘦肉洗净剁碎;把香菇蓉木耳蓉瘦肉丁豆腐蓉一并倒入不锈钢盘中,加入油盐生抽淀粉;用小勺往同一方向搅拌均匀;再敲入一枚鸡蛋;再次拌匀;用小勺把拌好的馅往油豆腐壳里填充;用另一边母指辅助填充;埴充好的豆腐盒子;用小勺压实;预热电饼档,不用刷油;把切面往下放,开始煎制;煎黄一面,再煎另一面,陆续翻面煎黄各面;煎好的豆腐盒子捞起待用;抹干净电饼档。
再切一些青瓜作拌盘用;准备好甜面酱,加入生抽;加入少少盐,淀粉拌匀;再次预热电饼档,倒入少少油,加入青瓜丁;加入煎好的豆腐盒子;倒入调好的甜面酱;煮沸;中途用勺子翻翻,让豆腐盒子各面都吸收一点酱汁;捞起排碟上桌即可食用。
甜面酱作用是比较多的,具体来说甜面酱的大作用是什么呢?
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效。甜面酱可以有促进消化和吸收的作用,而且还可以有补充人体所需氨基酸的功效哦,对于提高体质有好处,而且还可以有促进吸收和代谢的作用,对于提高体质有好处。
甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效;食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。
甜面酱的吃法还是比较多的,具体怎么吃看个人,那么甜面酱的吃法技巧是什么呢?
平时用甜面酱拌黄瓜丁,特别好吃,在制作的时候需要准备,新鲜黄瓜300克,青尖椒70克,香菜50克,除此以外,细香葱和甜面酱各准备50克,黄酱要准备时刻,最后还要准备少量的食用盐和香油以及味精。把准备好的黄瓜洗净以后,抛开去掉籽,然后切成小丁状,把准备好的青尖椒也去掉籽,洗净以后切成小丁状,香葱与香菜全部洗净切丁,然后与黄瓜丁一起放到盘中。
在锅中放食用油加热,然后放入准备好的甜面酱和黄酱,快速翻炒,等炒匀以后放入青辣椒丁,再翻炒一会关火取出放到盘子中的黄瓜丁上,用筷子调匀就可以。
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