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蚝油怎么用

蚝油不仅味道鲜香,而且用途广泛,适合烹制多种食材,如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料,凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。

蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。

蚝油不仅可单独调味,还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享,因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。

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孕妇能吃蚝油吗

蚝油是一种常见的鲜味调味品,孕妇是可以吃蚝油的。孕妇吃蚝油的可以补锌,这是因为蚝油里含有大量的丰富的锌物质。

蚝油不能和食用油一样用来炒菜,煮菜时最好的办法就是用加热过后的蚝油来浇在菜上,这样吃起来更美味。用蚝油打成的汤类食物口味鲜甜,有助于孕妇开胃。

孕妇吃蚝油,也不能一直吃,尤其是加热再冷却后的不能再食。孕妇在选择吃蚝油的时候,记得不能过度加热,否则会产生有毒的物质,一般情况下,只要是有热度就可以了。这样,吃起来最安全。

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宝宝能吃蚝油吗

宝宝满周岁后家长可以适当在宝宝的菜肴里放一些蚝油,增加菜的香味和鲜味,让宝宝开胃。蚝油是一种健康的调味品,适当进食的话不会对人体健康造成不良影响的。另外,如果宝宝未满周岁,最好不要给宝宝添加过多调味料,盐也要少放。

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蚝油生菜的做法

材料:生菜,蒜适,蚝油,白糖,酱油,水淀粉适量。

做法:

1、生菜择去老叶,清洗干净。

2、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

3、净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,

4、加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

小贴士:

生菜焯水的时间一定要短,几秒钟,看着生菜被烫软就行了。水一定要彻底滚开,再下生菜,水要宽,菜多的话分次入锅比较好。

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