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方便面的介绍

方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在规定时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。

方便面是我们再熟悉不过的食品。早在现代方便面发明以前,中国已有类似的面食,称为“伊面”或“伊府面”。后人把“伊面”看作是现代方便面的雏形。现代方便面最早出现在日本,它的发明者是一位华裔日本人——安腾百福。

方便面的分类

1、红麴面体:因倡导低卡路里食物理念而兴起的面体。但却因为不怎么美味而不受欢迎。

2、非油炸面体:是近日为了对付油炸面体的健康堪忧而发明之面体,省略了油炸的过程所以不含棕榈油和饱和脂肪酸。是较为健康的面体,味道也可以与油炸面体相媲美,前景令人看好。

3、油炸面体:最初方便面的雏形产品所使用的面体,据说一开始是为了将水分去掉并将油香融入面中而发明,但却因为需要长久保存而需要大量添加防腐剂。

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方便面的营养价值

方便面是一种高热量、营养单一的食品,吃多了并无好处。

一是会导致肥胖。方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量,相当于只有主食没有菜肴,吃多了的结果是碳水化合物和脂肪摄入过多,从而导致肥胖,并促使心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病。

二是会造成营养不良。人体的正常生命活动需要六大要素:即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。而方便面的主要成分是碳水化合物,汤料只含有少量味精、盐分等调味品,即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面,其中肉汁成分的含量非常少,远远满足不了人体每天所需要的营养量。因此,多吃方便面会造成人体营养不良,从而又会导致其他疾病的发生,如头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等。

此外,如果条件允许的话,方便面还是煮着吃相对健康,因为煮过的面条更容易吸收水分,更利于肠胃吸收,且能避免面桶在高温下释放有害物质。方便面绝对不能多吃,更不能将其当成主食。

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吃方便面的注意事项

1、不可长期吃

人每天的膳食中应包括主食、蔬菜水果、肉类、奶类等,才能确保营养均衡。方便面中,经过脱水处理的蔬菜内的维生素、矿物质大部分已经被破坏了,主要营养成分只有碳水化合物和油脂,营养结构单一,填饱肚子没问题,但是如果长期只吃方便面,身体可是受不了。

2、确需吃方便面,可搭配鸡蛋、水果

如果确需连续几天都以方便面为主食,可以搭配上鸡蛋、水果,能帮助补充一些蛋白质、维生素和矿物质。选择非油炸型方便面或者即食米线,也可以减少油脂的摄入。

3、少加调味包,多加水

在只能吃方便面的时候,泡面的方法改进一下,也能吃得健康些。吃方便面时只倒入一半味料包;至于油酱包,“撇”开油的部分,只挤入酱料的部分。加水时,加入比建议加水量更多的开水。泡好面后,把汤倒掉一半,再加入一半水。

4、最好别喝面汤

方便面汤中的主要成分为食盐、白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、肉类香精等多种食品添加剂,对人体健康并没好处,所以哪怕其味道鲜美,也最好不要多喝。

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方便面的做法大全

1、炒方便面

材料:方便面1包,猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包。

调料:酱油适量,方便面调味料。

做法:

1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝,备用。

2、按通常方法将方便面用沸水泡好,放入冷水中浸泡一下,沥干水备用,方便面千万不要泡过头,否则炒起来容易碎。

3、锅上火,油烧热,将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟,再加入泡好的面一起炒。

4、将随面附带料包的一半加入少许酱油、清水搅匀,倒入锅中炒匀即可。

2、沙拉面

材料:干脆面1包,咸蛋1枚,胡萝卜1根,圣女果5粒,柠檬1个,豆芽20克。

调料:方便面调料,沙拉酱适量。

做法:

1、将干脆面面体压碎,打开包装,将方便面内附料包倒入一小半,摇匀,倒入沙拉碗中。

2、圣女果切半,咸蛋切粒,胡萝卜切丝,豆芽去头去尾,生菜切成1厘米左右长的条,加入沙拉碗。

3、柠檬挤汁,柠檬皮切丝,加入碗中。加入柠檬既可保持蔬菜鲜艳色泽,又可增添风味。

4、沙拉碗中淋上沙拉酱,拌匀即可。

3、五彩面

材料:方便面1包,鸡蛋2个,火腿肠1根,玉米、青豆、腰果、香菜适量。

调料:蕃茄酱适量,方便面调味料1包。

做法:

1、方便面用沸水泡好,沥干水备用;将火腿肠切丁,香菜切末,备用。

2、将鸡蛋打匀后,加入玉米、青豆、腰果、火腿丁,搅拌均匀。

3、将泡好的面加入蛋糊,再加入蕃茄酱、随面附带的调料,搅拌均匀成糊状。

4、平底锅上火,油烧热,将面条糊徐徐倒入,煎至蛋汁凝固、两面略呈焦黄即可起锅,上桌前撒点香菜末。

4、泡面面包

材料:热狗面包1个,方便面1/2包。

调料:沙拉酱1大匙,蕃茄酱1大匙,泡面调理包1包,泡面酸菜包1包。

做法:

1、将泡面面条用热水冲泡3分分钟后沥干。

2、将面条、调理包、酸菜包依序夹入面包中,淋上沙拉酱及蕃茄酱即可。

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方便面的十大品牌

1、康师傅红烧牛肉,面霸,福满多

2、统一100,好劲道,巧面馆

3、白象方便面

4、华龙-今麦郎

5、华丰方便面

6、五谷道场

7、南街村方便面

8、天方方便面

9、锦丰方便面

10、思圆-斯美特

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相关专家解答

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你好!7岁的孩子,消化道已经发育完善,如果早上吃方便面出现呕吐,考虑是肠胃炎的可能,建议带孩子到医院消化内科接受检查。另外,早上不宜给孩子吃方便面等油腻食物,适宜吃些清淡易消化的食物,如白粥、云吞、面等。

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左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

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研究表明,在面上的那层蜡涂层对我们的身体有非常大毒害作用,我们不应该过于频繁食用它。明智的做法是,在我们吃另外的一包方便面之前要有一个2-3天的休息。因为我们的身体大约需要3天把那层蜡涂层从我们的身体清理出去,你知道储存大量的蜡涂料在我们的胃里的危害吗?如果储存在我们的身体系统有很长一段时间,这将导致癌症。 关键点要注意,在准备方便面的时候 1)第一要用温水来洗净方便面,搅拌它,倒出含有蜡涂层的水。 2)重复第1步,并再次搅拌面条来洗走蜡涂层,再用另外一壶水来煮面条。 如果吃其它类型的面条,你会发现商店的供应商通常首先用温水洗面条,就像是方便面的蜡涂层在面条是为了防止面条粘在一起。这一点非常重要,在准备一餐的时候将蜡涂层除掉,因为我们不想让我们的身体将处于危险之中,因为它将直接影响我们的健康。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

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