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美食百科 / 面条

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面条的营养及功效

面条的介绍

面条是一种用谷物或豆类的粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的食品。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条的花样繁多,品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面,山西的刀削面、上海的阳春面、港台地区的担担面等。地方特色及其丰富,又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。

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孕妇能吃面条吗

孕妇能吃面条吗

面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。不少的孕妇吃腻了以谷类为主的主食后,就想尝试一下面条,那么孕妇能吃面条吗

孕妇能吃面条。面条容易消化吸收,对于孕吐厉害的准妈妈们来说,是不可多得的主食。但孕妇食用的面条,建议要煮得烂一些,才容易消化吸收。经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,而且口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充孕妇所需的营养,非常适合孕妇食用。但是,要注意,孕妇在食用面条的时候,建议不要吃过凉或过热的面条,也不建议里面加入刺激性的食物相搭配,这些食物对不利于孕妇的健康,也不利于胎儿的成长。

方便面虽然也是面条的一种,但是不建议孕妇食用。方便面的主要成分是碳水化合物,汤料只含有少量味精、盐分等调味品,其中的营养成分含量非常少,远远满足不了准妈妈自身和胎宝宝每天所需要的营养量。孕妇吃方便面没有好处,如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。......

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宝宝能吃面条吗

香菇青菜碎面怎么做

辅食是宝宝在吃完奶之后,又添加的一类食物,而这类食物中的营养很高,能够帮助宝宝补充更多的利用宝宝健康成长的营养。像香菇青菜碎面就适宜宝宝食用,营养非常丰富,那香菇青菜碎面怎么做?

香菇青菜碎面怎么做

1、肉末加入适当料酒,酱油,淀粉腌制一会儿。

2、香菇,胡萝卜焯水切碎(焯过的水不要扔,凉凉和面或者煮面)。

3、青菜切碎备用。

4、面粉加入适量水和成面团,醒一会儿。

5、把面团擀成薄皮,切成面条。

6、锅烧热加入少许油放入葱花,香菇胡萝卜肉末翻炒有片刻。

7、加入适当老汤烧开下入切好的面条,大火烧开,中火煮到面条软烂为止,中间每开一次锅点些凉水。

8、加入青菜,盐即可。

香菇的营养价值

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉ 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的......

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产妇能吃面条吗

产妇能吃面条吗

面条的做法简单,但是又非常的好吃,如阳春面,虽然只是一清二白,但又非常地诱惑人,让不少的产妇大呼好吃。那么产妇能吃面条吗

产妇能吃面条。面条含有丰富的碳水化合物蛋白质,在给产妇提供足够的能量的同时还可以提高产妇的免疫力。此外,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,产妇由于刚刚经历过分娩,身体比较虚弱,因此,面条非常适合产妇食用。但是产妇食用面条时应该煮的软烂一些,这样更易于消化吸收。而且,不建议加入辛辣的食物作为调味,以免不利于伤口的恢复。

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哺乳期能吃面条吗

哺乳期能吃面条吗

面粉类食物在六大类食物中属于五壳根茎类,而面条又属于面粉的一种,是一种非常普遍的食材,而且深度广大中国人民的喜爱。那么,哺乳期能吃面条吗

哺乳期能吃面条,面条其中所含的面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,可以为哺乳妈妈提供每天活动与生长所需的热量和提高哺乳妈妈的免疫力。而且面条还富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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面条的做法大全

什么是面条

面条是一种用谷物或豆类的粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、凉拌而成的食品。

我们这里介绍的是婴儿面条,比起一般面条要细、更容易煮烂、好消化,而且做工更为讲究。现在很多婴儿面条都添加了婴儿所需要的营养成分,口味更适合宝宝。当然较大的宝宝吃普通面条也是没什么问题的,但是一定要注意一点一点的喂宝宝,以免引起消化不良。并且普通的面条里面的盐分含量很高,而且还有其他的添加剂,不利于宝宝的生长发育,所以,宝宝还是吃专用的宝宝面条比较好。

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吃面条的注意事项

吃面条的注意事项

1、如今很多挂面在制作的过程中会加入大量的盐,以便让面条变得更筋道,所以用这样的挂面做汤时,要想喝汤一定要少放盐。经过油炸的方便面煮的汤,也不建议喝汤,因为这样的汤不但盐分过量而且油脂过多。

2、面条中午吃更营养

面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。

3、“原汤化原食”有道理

传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后,都要喝点原汤。从营养学观点来看,这样做是有道理的。煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100℃时......

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相关知识点

面条的做法

相关专家解答

产后能不能吃面条?产妇吃面条健康吗?

产妇能吃面条。

产妇吃面条的好处:产妇分娩消耗了过多的营养,产后伤口的愈合也需要足够的养分,因此产妇的饮食需要尽快补充足够的能量。而面条含有丰富的碳水化合物和蛋白质,在给产妇提供足够的能量的同时还可以提高产妇的免疫力。此外,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,产妇由于刚刚经历过分娩,身体比较虚弱,因此,面条非常适合产妇食用。但是产妇食用面条时应该煮的软烂一些,这样更易于消化吸收。

产妇吃面条需注意:产妇产后气血虚弱,吃面条时不宜加入辛辣发散类的食物,这样不利于伤口的恢复,通过乳汁哺乳也不利宝宝的健康。产妇不宜吃过凉或过热的面条。产后身体气血亏虚,若进食过过凉的面条,会不利于气血的充实,容易导致脾胃消化吸收功能障碍,并且不利于恶露的排出和淤血的去除;太热的面对食道会有损伤,因此产妇吃碗温乎乎的面条最合适。

张乐敏 太平洋亲子网 怀孕频道 资深编辑

可以给宝宝吃面条吗?

宝宝辅食的添加,应遵循由稀到稠、由细到粗,添加的量由少到多,循序渐进的原则。开始一次只能喂一种新的食物,等宝宝适应后,再添加另外一种新的食品。  一般从6月龄开始添加流食,如奶粉、米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等。从7-9月龄时间可以由半固定的食物逐渐过度到可咀嚼的软固定食物,如面条、碎菜粥等。  在面条制作上需注意,宝宝的乳牙刚长出,不要做成太硬或者太粗的面条,这样会不利于宝宝咀嚼,面条应是烂而短的,面条可和肉汤或鸡汤一起煮,以增加面条的鲜味,引起宝宝的食欲,但不要加盐,不要油炸。 若妈妈们不懂自制面条,可以选择为婴儿特制的面条,比起一般面条要细、更容易煮烂、好消化,而且做工更为讲究。现在很多婴儿面条都添加了婴儿所需要的营养成分,口味也适合宝宝。碱水面条里面的盐分含量相对较高,不适合宝宝食用,所以,妈妈制作面条时要注意这些细节。

刘桂萍 陕西省第四人民医院 儿保科 主任医师

宝宝可以吃面条吗?

面条一般是到七个月左右喂的,那时宝宝大都出了牙,面条选择宝宝面,相对一般面条细、短,你下面的时候,要掰碎碎的下,煮的烂一点,不用放调料,顶多放点麻油。不要放酱油,专家建议,一岁一下不要吃调味品,会让孩子以后变的挑食的。也不建议加油盐。等一岁以后再加吧。可以选择为婴儿特制的面条,比起一般面条要细、更容易煮烂、好消化,而且做工更为讲究。现在很多婴儿面条都添加了婴儿所需要的营养成分,口味也适合宝宝。碱水面条里面的盐分含量相对较高,不适合宝宝食用,所以,妈妈制作面条时要注意这些细节。

刘桂萍 陕西省第四人民医院 儿保科 主任医师

8个月的宝宝吃面条可以吗?

宝宝从6月龄开始添加流食,如奶粉、米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等。从7-9月龄时间可以由半固定的食物逐渐过度到可咀嚼的软固定食物,如面条、碎菜粥等。在面条制作上需注意,宝宝的乳牙刚长出,不要做成太硬或者太粗的面条,这样会不利于宝宝咀嚼,面条应是烂而短的,面条可和肉汤或鸡汤一起煮,以增加面条的鲜味,引起宝宝的食欲,但不要加盐,不要油炸。若妈妈们不懂自制面条,可以选择为婴儿特制的面条,比起一般面条要细、更容易煮烂、好消化,而且做工更为讲究。现在很多婴儿面条都添加了婴儿所需要的营养成分,口味也适合宝宝。碱水面条里面的盐分含量相对较高,不适合宝宝食用,所以,妈妈制作面条时要注意这些细节。

刘桂萍 陕西省第四人民医院 儿保科 主任医师

五个月宝宝能吃的辅食有哪些?熬粥喝米汤粥里能放花生枣吗?现在能喝烂粥吗?烂面条呢?面条的汤能喝不?

你好,适量吃一点是没有关系的,面条汤还是先不要喝,会引起肠胃不适的,如果小孩不舒服要停止。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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