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美食百科 / 薏米 / 薏米的功效与作用

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薏米是什么

薏米(拉丁名SemenCoicis;英文名CoixSeed)又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。

薏米为禾本科植物,是一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁,即是我们经常日常见到的薏米。

薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产,以福建、河北等省为主。由于薏米的营养价值很高,因此被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。最近又被日本列为防癌食品,因此身价倍增。

薏米具有容易消化吸收的特点,是常用的中药,又是普遍常吃的食物。无论是用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。薏米性味甘淡,微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。同时,薏米又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的功效,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等也有良好的疗效。

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薏米的营养

薏米的营养价值很高,其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。

每100薏米含有下面的营养元素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
能量357.00(大卡)42.00(毫克)维生素E2.08(微克)
蛋白质12.80(克)维生素A12.78(毫克)1.37(微克)
脂肪3.20(克)核黄素0.15(毫克)胡萝卜20.00(微克)
碳水化合物69.10(克)88.00(毫克)1.68(微克)
膳食纤维2.00(克)32.00(毫克)0.29(微克)
胡萝卜素1.60(微克)1.60(毫克)217.00(毫克)
视黄醇当量11.20(微克)  3.60(毫克)  3.07(微克)

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薏米的功效与作用

《本草纲目》谓薏米“ 健脾益胃,补肺清热、祛风胜湿,养颜驻容、轻身延年 ”。

薏米的功效与作用具体有如下7点。

1、药用功效:薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓之功效。主治风湿身痛,湿热脚气,湿热筋急拘挛,湿痹,水肿,肺萎肺痈,咳吐脓血,喉痹痈肿,肠痈热淋。

2、减肥:薏米在五谷类中纤维质最高,而且低脂、低热量,是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能,对下半身水肿的人尤具疗效。

3、预防心血管疾病:若每天食用50—100克的薏米,可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂,并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病

4、降血脂:因为薏米含有丰富的水溶性纤维,可以由吸附胆盐(负责消化脂肪),使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血脂肪、降血糖。

5、促进新陈代谢:薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿等作用,并可帮助排便。

6、美白肌肤:薏米因富含维生素E,可以协助消除斑点,使肌肤白皙,若长期饮用,还可以达到滋润肌肤的功效。

7、预防和抵抗癌症:现代科学证实,薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。

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薏米的适用人群

薏米的营养价值很高,因此被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。但是薏米并不是每个人都适合吃的。下面让我们一起来看看薏米的适用人群。

1、一般人群均可食用薏米。尤其适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者食用。

2、孕妇不宜食用薏米。薏米性微寒,其中所含薏苡仁油对子宫称兴奋作用,多吃容易造成流产,尤其是孕早期三个月更要慎食。

3 、同时,便秘者也不宜食用薏米。

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相关专家解答

人流后可以吃薏米和山药,它们有什么功效?

您好,在人流之后,身体会较为虚弱,所以需要补益身体。山药在药理作用方面有,助消化、补虚劳益气力,益气补脾、滋补作用,并有缓泻祛痰等作用。薏米能够促进体内血液以及水分的新陈代谢,有利尿和消水肿的作用。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

麦喜臣金胚活芽淮山薏米营养米粉怎么小孩吃了吐是不是假

你好,孩子的情况考虑是肠胃消化不良了,可以给孩子吃妈咪爱调理一下肠胃,同时给孩子多喝水。如果孩子经常吃了都会吐的话,建议不要给孩子吃了。可以选择其他的米粉或是配方奶粉喂养孩子就可以了。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

薏米有流产作用?

薏米有清热利湿、益肺排脓、利小便、健脾胃的作用,但是孕妇忌用,如果吃薏米只是为了消水肿,治小便不利的话,建议该吃其他食物,即使要吃,量也不要太多,要按需而用。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

怀孕19周可以吃薏米吗,这个时期孕妇有什么东西是不建议吃的吗?

不可以吃薏米,另外建议不吃山楂、西洋参、螃蟹、当归等,孕早期建议避免过于寒凉的食物,如冷饮、大量西瓜、香蕉、绿豆等。

曾晶 武警广东总队医院 营养科 主治医师

夏天家里经常煲薏米粥,但有同事跟我说薏米特别凉性,让我经期不要吃,这么说有道理吗?为什么?

有道理 薏米粥寒凉的少吃为宜 特别是月经期少吃

晋雅凌 陕西省第四人民医院 妇产科 副主任医师

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