凉粉有点像果冻，但比果冻热量低的多，那么吃凉粉可以减肥的吗？
凉粉是用绿豆淀粉或其他淀粉类物质加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。凉粉虽然是淀粉制品，但是它含有的水分较多，淀粉只占了小小的一部分，凉粉的热量自然也就高不到哪里去了。每100克中的营养素含量为碳水化合物(克)8.90，脂肪(克)0.30，蛋白质(克)0.20，纤维素(克)0.60维生素A(微克)等。从减肥方面看，凉粉的热量很低，确实是有助于减肥的佳品。
不过如果是路边摊的凉粉，因为添加各种各样的调料，热量就会大大的增加，不能得到减肥的效果。要注意减肥是一个长期而缓慢的过程，不是一朝一夕就能减下来的，需要长久的坚持饮食控制和多锻炼运动。
凉皮和凉粉的制作方法很相似，但两者的热量是不同的，那么凉皮和凉粉哪个热量低呢？
凉粉和凉皮虽仅仅一字之差，其原料也非粮食即杂豆，但其成分却有很大差别。凉粉多是利用原料(如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、土豆)中所含的淀粉制成，其主要成分是水和淀粉，分别占其重量的90%和9%，其余1%主要是膳食纤维，蛋白质、脂肪和其他营养素含量极少。凉粉和凉皮只是在制作工艺上有所不同，但是二者同样都是淀粉制品，因此凉粉和凉皮的热量是一样的。
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。
凉粉的做法其实有很多，具体看个人喜欢怎么吃，通常凉粉怎么做好吃呢？
凉拌就很好吃了。首先需要准备好凉粉200g，还需要油适量、盐适量、虾皮适量、芝麻适量、蒜适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、辣椒粉适量、生抽适量。要把凉粉切成小块，然后在上面洒上少许的盐就可以备用，之后把姜葱蒜切好备用，然后把切好的姜葱蒜、辣椒粉、虾皮、芝麻以及生抽全部调入碗中，热锅之后烧油，然后把热油浇到碗中。把之前调好的料，直接浇到凉粉上拌均就可以了。
炒凉粉也不错。肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。凉粉切小方块，韭菜切段。肉丝过油滑一下变色立刻捞出。锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅即可。
很多人吃凉粉会选择路边摊，但其实自己也可以做凉粉，可是怎样制作凉粉呢？
100清水与50克豌豆淀粉一起，化开调匀成豌豆粉水(要充分的搅拌均匀)，350克水加入锅中，大火烧开，水开后，将调好的豌豆淀粉水慢慢的倒入锅中，边倒边用勺子在锅中快速的搅拌，待豌豆淀粉水倒完后，还要继续搅拌，一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡，呈现透明色后关火，把煮的的凉粉倒入容器中，静置放凉。
待凉粉冷却后，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上，冷藏好的凉粉从容器中倒扣出，用刨子刨有丝，刨的时候稍稍用力压着刨子，这样刨出来的凉粉丝会更成形，刨好的凉粉丝装入盘中就可以开始做菜了。也可以购买超市一袋一袋的凉粉，这种制作比较方便。
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