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美食百科 / 零食大全 / 酸枣糕

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酸枣糕的功效

酸枣糕是用酸枣制作而成的,那么酸枣糕的功效有哪些呢?

酸枣糕主要指的是以酸枣为原料制作而成的一种美食,口感细腻、味道鲜美、营养价值非常丰富,里面含有大量的维生素和微量元素,不但可以促进新陈代谢的正常进行,还可以增加食欲。里面的维生素c可以起到软化血管,预防心脑血管疾病的作用;里面的钙离子可以增加骨骼的强度,钾离子可以增加心脏的射血功能,改善心脑血管疾病发生的概率;可以在一定程度上吸收里面的有机酸,促进消化液的分泌。

要知道酸枣糕又称野山枣糕、山枣糕,野生酸枣、擂枣、禅果、馋果,产于我国云南、江西、福建、四川等省,天然野生酸枣为原料,含有原果固有的丰富黄酮、维生素C、果酸、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌、钾等营养成分。

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酸枣糕的做法

酸枣糕虽然有点酸,但这种酸是很开胃的,那么酸枣糕的做法有哪些呢?

酸枣洗干净后隔水蒸熟,大多酸枣皮破开后就可以了。稍微放到不那么烫手,趁热把酸枣肉带核剥出。取几根筷子大力搅拌酸枣肉和核,核会渐渐脱离出来,边搅边把脱出来到旁边的核捡出来。

称一下重量最后得到的酸枣肉重量,(红薯和糖少点就更酸),将红薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸),然后压烂,加入白砂糖,和酸枣肉拌匀。找张薄膜(量少可以直接用油纸),用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开,放太阳下自然晒干。最后切成菱形,长方形,就可以装起来了。

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酸枣糕孕妇能吃吗

很多孕妇怀孕初期都喜欢吃酸的东西,那么酸枣糕孕妇能吃吗?

孕妇是可以使用酸枣糕的。适量食用酸枣糕,对孕妇来说还有一些好处。怀孕后胎盘分泌某些物质有抑制胃酸分泌的作用,使胃酸显著减少,消化酶活性降低,影响胃肠的消化吸收功能,从而使孕妇有恶心呕吐、食欲下降、乏力等症状。

食用酸枣糕能有效缓解这些症状,因为酸枣的酸性成分能够刺激胃酸分泌,有利于食物的消化吸收,也有效的预防孕吐。从营养学的角度来看,酸枣糕中的营养成分对孕妇和胎儿都是有好处的,酸枣糕有利于铁的吸收,促进血红蛋白的生成,其中还含有丰富的维生素C,可以增强自身的免疫力。

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酸枣核的作用

酸枣不仅果实有一定的好处,酸枣核也是有好处的,那么酸枣核的作用是什么呢?

酸枣核即酸枣仁,酸枣熟了后去肉砸开里面的东西即为酸枣仁。主要成分为酸枣仁皂苷、白桦脂酸、桦木素等。富含多种维生素及蛋白质。可以食疗,也可以入药。食疗有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥的作用,同时也有一定的降压作用。可以煎汤也可以煮粥。酸枣仁经炮制后可做药用,它含有多种氨基酸及金属元素,能起到安神、补中养肝等作用,对虚烦不眠、体虚汗多者有较好的治疗效果。

酸枣核能补胆气,故可温胆。母子之气相通,故亦主虚烦、烦心不得眠。其主心腹寒热,邪结气聚,及四肢酸疼湿痹者,皆脾虚受邪之病,脾主四肢故也。酸枣仁常与灵芝配伍起效,具有安神助眠等作用,可治疗严重性失眠。

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