葵花籽其实就是向日葵的种子，也就是我们常说的瓜子，那么葵花籽的功效与作用是什么呢？
葵花籽脂肪富含亚油酸，可以促进大脑发育，也含有大量维生素E，有利于胎宝宝血管生长和发育，同时还能促进脑垂体前叶促性腺分泌细胞功能，增进卵巢机能，使卵泡数量增多、黄体细胞生长，还有增强孕酮的作用，有助于安胎。葵花籽还含有丰富的镁，对稳定血压和神经系统有重要作用，孕妈咪每晚吃一把葵花籽可起到安眠作用。
葵花籽中含有大量不饱和脂肪酸，它能加快人体内过氧化脂质和脂肪酸的代谢并能增加人类血管的韧性与弹性，经常食用能促进血液循环，防止血压血脂升高并能降低动脉硬化和冠心病的发病率。葵花子还能清理人类血液中的胆固醇，增加血小板的活性，它对人类高发的血栓与中风也有良好预防作用。
很多人平时看电影的时候就会吃点葵花籽，对于女生来说就怕胖，那么葵花籽的热量是多少呢？
葵花籽的热量很高。别忘了葵花籽可是一种优秀的油料作物，其中的油脂含量和蛋白质含量都非常高。更具体地说，葵花籽的热量为597千卡、蛋白质23.9g、维生素E34.53mg、脂肪49.9g、镁264mg。不过葵花籽中不饱和脂肪酸、蛋白质的含量非常丰富，经常食用有利于人体健康。 葵花籽中含有的微量元素有很多种，例如钙、磷、镁、钾、铁元素等。食用葵花籽可以有效预防一些常见疾病。
葵花籽的热量比较高，所以吃多了葵花籽是比较容易发胖的。但是饭后稍微吃点瓜子是好的，因为嗑瓜子这个动作能刺激消化系统。使之快速活跃起来。葵花籽的香味会给大脑传导信号，使大脑做出分泌消化酶的反应，加速唾液、胃液的分泌。因此在饭前或饭后磕瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。
葵花籽不一定要在外面买，自己在家炒也是可以的，通常葵花籽怎么炒才好吃呢？
瓜子选择色泽好，颗粒饱满的瓜子，这样当我们炒好了之后不会出现颗粒不饱满，没有籽仁的次品瓜子存在。然后准备一口没有损坏的铁锅，也可以准备其他材质的锅，但是要受热均匀的锅，那样才能够让瓜子在炒的过程中均匀受热。要用中火慢慢的烧，不要大火，那样很容易把瓜子炒糊了，也不要小火，那样会很难炒好。
均匀搅拌很重要，在炒的过程当中要一直均匀的用铲子搅拌，使瓜子受热均匀，同时放点盐，炒出来的更加香脆和易吃。炒完之后可能会发现有些瓜子被炒糊了，这个是在所难免的，此时用筛子把他们挑选出来，顺便去掉一些多余的盐。然后就可以存放了，刚炒好不要放置在锅里面太久，可以用一个器皿把瓜子装起来，让它自然风凉，然后找个袋子把它保存好。
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