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美食百科 / 五谷杂粮大全 / 黑米粥的做法

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黑米粥要煮多久

黑米粥虽然做起来很方便,但也要煮烂才行,这样营养才能出来,那么黑米粥要煮多久呢?

首先黑米粥若不煮烂,不仅很多营养素都不能溶出,而且对于消化功能较弱的孩子和老弱病者来说,食用后很容易会引起急性肠胃炎。

一般黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,因为黑米本身很难煮,所以多泡泡会好煮一些。 然后,锅里面加冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时,如果里面再加一点点粳米会更稠一些。 最后,等到粥浓稠的时候,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。

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黑米粥怎么煮才会很稠

一般在煮黑米粥的时候最理想的状态就是很稠,那么黑米粥怎么煮才会很稠呢?

在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量,这样才可以保证粥的粘稠度,同时煮的时候也要不断的搅拌,避免黑米粥受热不均匀而糊锅。

也可以在现有基础上减少水量;不过在煮的时候不能光煮黑米,还可以加入粳米等一起煮才会粘稠,也可以加点糯米,这样黑米粥都会煮的很稠,会非常好吃。

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黑米紫薯粥的功效

黑米可以搭配紫薯来煮粥,味道会比较清甜,那么黑米紫薯粥的功效是什么呢?

紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。而黑米含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及叶青素等。

黑米紫薯粥对人类的血管保健作用明显,它里面不但有大量的铁,可以增加人类的造血量,也有多种可以营养血管和软化血管的重要物质,人们食用以后可以减少血管僵化和血小板聚集等现象的发生,对中风和动脉硬化都有预防作用。

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黑米和什么一起搭配煮粥最佳

黑米可以搭配一些其他的东西来煮,这样可能会更好一点,那么黑米和什么一起搭配煮粥最佳呢?

煮黑米的时候可以和大米一起煮,黑米的米质有糯性的也有非糯性的,非糯性的黑米质地比较坚韧,口感粗糙,加一些大米一起煮制的话,吃起来更加粘稠清香,并且营养价值也更好。如果在煮粥的时候搭配红枣或是桂圆一类的食材,更有利于人体健康。

黑米+莲藕可以健脾。首先黑米50克淘洗干净,莲藕30克切片剁碎,同煮粥食用,每日1次。熟莲藕健脾气,养胃气,对脾胃功能不好的老人尤为适宜,与黑米同煮粥食用,健脾效果更佳。

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