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粳米是什么米

粳米是什么米?很多人心中都有这样一个疑问:粳米就是平常吃的大米吗?下面小编就带您了解一下粳米的特质。

1、首先,粳米是一种种植范围比较广的米,从苏南、苏北到东北,都可以看见粳米的“身影”。

2、粳米是大米的一个品种,很糯米、籼米相比,粳米更为普遍一点。

3、粳米是一种需要经过复杂加工程序才有最终成品的米,把粳型非糯型的稻谷,经过碾压、去杂质、去壳、整理等工序,才能装袋进入千家万户。

4、粳米是一种煮熟后吃起来既韧又硬的米,生米的米粒多呈椭圆形,略微粗短,颜色酷似蜡白,一般有早粳米和晚粳米两种,早粳米的成色和口感要逊色于晚粳米。

5、粳米是一种具有养生作用的米,粳米煮汁煮粥有益肠胃,清热解毒,祛除烦躁,益气补中的作用。

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粳米和大米的区别

大米的品种有很多,比如珍珠米、粳米、籼米、香米等,这些都是根据各个品种的特质而命名的,粳米和大米的区别有很多,比如品种、产量、口感等,下面小编就来介绍一下。

1、粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别,但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样,粳米要偏蜡白一点。

2、从营养价值来说,粳米的营养价值要比大米高。

3、从产量来说,普通大米(一般是指袁隆平的杂交水稻所产)的产量要远远高于粳米的产量,所以从种植面积上来说,普通大米要广泛得多。

4、从价格来说,粳米的价格较普通大米要贵一点。

5、从口感来说,粳米要更有韧性,更有嚼头。

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粳米的食用方法

粳米的价格虽然比普通大米要贵一点,但因其营养价值和独特的口感,受到了很多人的欢迎。粳米除了煮米饭之外,煮粥也是一种很不错的吃法,既好吃又养人。下面小编介绍粳米的食用方法以及注意事项。

1、粳米山药

1)准备100g粳米,3g枸杞,50g山药,适量的冰糖。

2)清洗粳米和枸杞,将山药去皮切成小块。

3)在锅中放入适量的清水,加入洗干净的粳米,大火烧开之后转为小火,慢煮半个小时左右,此时粳米已经煮成十分软糯粘稠的“开花”样。

4)加入准备好的山药、冰糖以及枸杞,小火慢煮10分钟左右即可。

5)粳米粥十分容易消化,在煮粥的时候,千万不能放碱,因为碱会破坏粳米中的维生素B1,人体缺乏维生素B1,是出现脚气病的重要原因之一。

2、除了粳米山药粥之外,粳米红枣粥也是一款很好的养生粥,也可以放一些枸杞、蜂蜜,不仅能更加美味,而且补充的营养也更多。粳米红枣粥和粳米山药粥的做法类似,都是先把粳米煮开花之后,再放其他食材。

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