首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说
百科

美食百科 / 五谷杂粮大全 / 高梁

目录

高粱的功效与作用

高粱是我国主要的粮食作物,其利用价值很高,糖用高粱的秆可制糖浆,帚用高粱的穗可制笤帚,高粱的叶可作饲料,它的果可入药。因此,它属于经济作用。那高粱有怎样的功效与作用?

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3%、淀粉65~70%。

高粱味甘性温,食疗价值相当高。中医认为,高粱性平味甘、涩、温、无毒,能和胃、健脾、止泻,有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能,可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。

高粱的种类比较多,像食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等,尤其是食用高粱应用广泛,它不仅可供食用,而且还可酿酒。

查看详情

高梁米怎么吃

高粱米既有食用的价值,又有药用的价值,因此,像脾胃虚弱或水化不良,腹泻的人群最适宜吃。而且高粱米的吃法有很多种。

1、高粱猪肚粥

【需要材料】 高粱米 90克 莲子 60克 猪肚 100克 稻米 50克

胡椒 3克 盐 3克 各适量

【制作】将高粱米炒至褐黄色有香味为止,除掉上面多余的壳;把猪肚,莲子肉,胡椒洗净,与高粱米一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至高粱米熟烂为度,调味即可。

2、高粱米粥

【需要材料】高粱米50克,冰糖适量。

【制作】煮高粱米为粥(高粱米需煮烂),加入冰糖再煮,糖化后温服。

【功效】健脾益胃,生津止渴。

3、高粱螵蛸粥

【需要材料】高粱米100克,桑螵蛸20克。

【制作】先将桑螵蛸用清水煎熬3次,收滤液500毫升;然后将高粱米洗净,放入沙锅内掺入桑螵蛸汁,置火上煮成粥,至高粱米烂时即成。

【功效】和胃健脾,益气消积。

高粱米除有以上的几种吃法外,还有其它的吃法,像桃仁高粱粥、双花高粱粥等,不同的食用方法,所起到的功效不同,大家可根据自己的情况来选择它的吃法。

查看详情

高粱米的功效与禁忌

高粱米大家都知道,它是高粱脱壳之后的产物,也是我国传统的五谷之一,它有着食用与药用的功效,不过,高粱也有它的食用禁忌。

高粱米的功效:

1、高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少,是一种不完全的蛋白质,人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用,则可提高营养价值。

2、高粱米含有人体必须的碳水化合物,蛋白质,膳食纤维,叶酸及磷,钾,镁,钙等微量矿物质元素等。

3、高粱米可以治疗腹泻,癞皮病,大便溏薄(指拉稀,便色不对)等。

4、高粱米在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

5、高粱米含矿物质与维生素,矿物质中钙、磷含量与玉米相当,磷约40%--70%,为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同,泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米,但烟酸和生物素的利用率低。

6、高粱米的主要营养成分,按占干物质计,粗蛋白质9%,粗脂肪3.3%,碳水化合物85%,粗纤维1%,以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。

高粱米的禁忌:高粱米营养丰富,可用来蒸饭、煮粥;慢性腹泻患者常食高粱米粥有益。大便燥结应少食或不食高粱。

虽然说高粱米有着如此大的功效,有着如此丰富的营养,但是并不是所有的人群可以食用的,所以大家在食用时,必须要考虑看自己是否可以食用。

查看详情

联系编辑

联系编辑:曾静波

联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改为@)

联系电话:020-38178288-4051