首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说
百科

美食百科 / / 乌龙茶

目录

乌龙茶属于什么茶

很多人分不清乌龙茶是不是绿茶。其实绿茶和乌龙茶都是同一种茶树,所以具有很多相似的地方。

乌龙茶又叫青茶。但是乌龙茶不是绿茶。乌龙茶经过杀青、娄雕摇半发酵、烘焙等工序后制作出来的优质茶类。

而乌龙茶和绿茶最大的差别在于发酵的过程。在发酵过程中,茶叶中的茶素会随着温度升高而结合,这时候茶的颜色会发生变化,涩味降低。这类茶素相互结合的成分就是乌龙茶的多酚类。茶素、多酚类成分具有极强的抗氧化作用。大约一半的茶素转化为乌龙茶的多酚类。因此,在茶素、多酚类作用下,乌龙茶的功效比绿茶强多了。

乌龙茶还细分出很多不同的茶类。如:水仙、黄旦、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、罗汉沉香、铁观音

乌龙茶主要产于福建闽北、闽南、广东、台湾。乌龙茶除了内销广东、福建,还远销日本、东南亚等地区。在日本被称为“美容茶”“健美茶”,颇负盛名。

查看详情

乌龙茶的功效与作用

乌龙茶中含有丰富的有机化学成分,主要成分有:茶多酚类、蛋白质氨基酸、维生素、有机酸、糖类、酶类、植物碱等。因为营养成分丰富,所以乌龙茶具有保健功能。

1、消除损伤美容、健康的活性氧。乌龙茶的多酚类有助于消除细胞中的活性氧分子,具有养颜、排毒、利便的功效。

2、长期喝乌龙茶,有助于改善过敏的皮肤。

3、减肥瘦身。乌龙茶的成分单宁酸具有溶解脂肪的功效。而且乌龙茶比绿茶更能刺激胰脏脂肪分解素的活性,减少糖类、脂肪类食物吸收。

4、抗肿瘤、预防衰老。饮用乌龙茶能够让血中维生素C含量持高水平,减少维生素C的排出。因为维生素C具有抗氧化作用。乌龙茶能够增强人体抗衰老能力。

5、改善听力。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。但不宜过多,每天1-2杯最佳。

6、防癌症。中国研究表明,乌龙茶叶中的成分能够抑制体内癌细胞。

7、降血脂。乌龙茶能够降低血液粘稠,防止红细胞集中,减轻血中脂质在主动脉粥样硬化,改善血液高凝状态。

注意:乌龙茶虽然对人体健康有帮助,但是也有一些忌讳。

1、不能空腹饮用乌龙茶,否则会让人感觉更加饿,严重还会出现头晕、呕吐。

2、睡前不饮用,否则难以入睡。因为乌龙茶含的茶多酚、咖啡碱比其他茶要多。

3、冷的乌龙茶不喝。因为冷茶性寒,对胃不好。

查看详情

乌龙茶能减肥吗

最近非常流行乌龙茶减肥。因为乌龙茶中含有减肥效果的单宁酸,能够促进脂肪代谢。而实验结果表明,乌龙茶能够降低血液中的胆固醇含量,降低血压,减肥功效明显。

每天三餐前后一杯乌龙茶,长期饮用,能够抑制胆固醇上升。当食物油腻,可以搭配乌龙茶,不但有饱腹感,还能去除油脂。乌龙茶能燃烧脂肪,富含铁、钙等矿物质,促进消化酶、分解脂肪成分。

但乌龙茶不能盲目饮用,最好喝热茶不加糖。如果发现喝茶后不舒服,胃痛、睡不着,最好停止喝茶。

查看详情

乌龙茶有哪些

1、安溪铁观音。主要产于福建安溪县,中国十大名茶之一。铁观音是乌龙茶中的极品。茶条微曲,肥壮圆结,颜色砂绿,形状像蜻蜓头、青蛙腿。主要特点是汤色不浓韵,香气浓郁,入口甘贴,颜色清淡。因为铁观音冲泡后汤色金黄,有天然的兰花香,味道醇厚甘鲜,回味无穷。俗称有“音韵”。

2、凤凰水仙。这是广东潮安凤凰乡的乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。凤凰水仙有天然的花香,滋味浓醇爽甘,耐冲泡。形状肥大,色泽像鳝鱼皮色,油润有光。茶汤色澄黄清澈。

3、东方美人。这是台湾独有名茶。因为茶芽白毫显著,又叫白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观富有美感。茶身白绿黄烘褐五色相间。汤色呈琥珀色,味道浓厚甘醇,带有淡淡的果香、蜂蜜香。

4、罗汉沉香。这类乌龙茶兼有红茶、白茶的优点,滋味鲜醇高爽,果香宜人,高雅持久。

5、乌龙红茶。这是当代的制茶产物。以小种乌龙制作成红茶,有密香乌龙红茶、密香红茶。乌龙红茶烘焙后,会散发淡淡的蜂蜜香味,喝起来甘中带有丝丝的甜味。

6、红乌龙。这是乌龙茶与红茶所创造的新兴特色茶。属于重发酵、重烘焙的半球形乌龙茶。茶汤呈琥珀橙红,就像红茶色一样。滋味像乌龙茶,醇厚圆润,耐冲泡。这类茶不适宜热水冲泡,冷冲泡反而更具特色。

查看详情

乌龙茶的泡法

用来泡茶的水要求无污染,无色、无臭、透明、无杂质异味,入口才会感觉到清甜。现在看看乌龙茶有哪些泡法。

传统泡法

1、用沸水冲入壶中至溢满位置。

2、把壶内的水倒出至茶船中。

3、把一茶漏斗放在壶口处,用茶匙拨茶放入壶中。

4、把烧开的水倒入壶中,直至泡沫溢出壶口。

潮州泡法

1、泡茶者端坐,右边大腿放着包壶毛巾,左边放着擦杯白巾,桌面放着两面方巾,方巾间放着茶匙。

2、用滚沸的热水倒入壶内,倒入茶盅,温壶、温杯之用。

3、干壶。用包壶巾拍打壶,水滴尽后轻轻甩壶,直至壶中的水甩干。

4、置茶。用手抓茶,看茶叶干燥程度决定烘茶时间的长短。

5、烘茶。在抓茶叶时感觉茶叶受潮,可以多烘几次。烘茶不是用火烤,而是用水温烘烤,等待香味上扬。如果没有受潮,可以不烘茶。

6、洗杯。烘茶时,把茶盅内的水倒入杯中。

7、冲水。烘茶完了后,可以用包壶巾提起壶,摇动使水受热均匀,然后把壶放入茶池中,把水倒入壶中。

8、摇壶。水充满后,提起放在方巾上,按住气孔,左右快速摇晃,把茶叶浸泡出味。

9、倒茶。按住壶孔,第一杯茶倒完后,可以布包着,用力抖动,是壶内湿度上下均匀。第一次泡茶摇多抖少,第二次开始往后则摇少抖多。

10、分杯。潮州泡茶以三泡为止。三泡茶汤要一致,所以需要集中精神泡茶。三泡后才可以与客人品茗。

宜兴泡法

1、温壶。把热水冲入壶中至满,再将壶内的水倒出茶池中。

2、置茶。用茶匙把茶叶拨入壶中。

3、注水入壶至满,盖上壶盖,将水倒入茶公道杯,这是为了茶叶吸收水分,还可以洗去茶叶不干净。

4、温杯。把公道杯的水倒入茶盅,提高杯的温度,为了更好泡制茶叶。

5、干壶。拿起茶壶,将壶底的水用茶巾沾一下,拭去水滴。

6、倒茶。把茶汤倒入公道杯。

7、分茶。把公道杯的茶倒入茶杯,七分满为佳。

8、洗壶、去渣。把壶中额残茶取出,再冲八分水,把剩余茶渣倒入池中。

9、倒水。把茶池中的水倒掉,清洗用具,再次备用。

乌龙茶还有诏安、台湾、安溪等泡法。乌龙茶大致的泡法相同,一般都要温杯、温壶,这是为了更好发挥乌龙茶的香味。

查看详情

乌龙茶和铁观音的区别

铁观音属于乌龙茶,是乌龙茶的代表,但两者还是有区别的。

1、品种不同。乌龙茶是总称,包括了武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州,是闽南乌龙茶一种。

2、茶香不同。乌龙茶冲泡后有一股浓郁的香味,这是由乌龙茶品种、气候、加工引发的。而铁观音有分清香、浓香、韵香三类。

3、颜色不同。乌龙茶茶色有金黄、清黄、红色。金黄以黄色为主,带有橙色,有深浅之分;清黄茶汤是黄而清澈;红色有深浅之分。而铁观音茶色是金黄绿色,清澈明亮,香味高、韵味足。

总而言之,铁观音属于乌龙茶的一类,铁观音含有的特质,乌龙茶一般都会有,但是乌龙茶的性质,铁观音未必有。

查看详情

相关知识点

红茶 | 洛神花茶 | 杜仲茶 | 苦丁茶 | 柠檬茶 | 红枣枸杞茶 | 决明子茶 | 薄荷茶 | 苦荞茶 | 黑茶 | 勿忘我花茶的功效 | 金花茶 | 牛蒡茶 | 桃花茶 | 白茶 | 金银花茶 | 大麦茶 | 牡丹花茶 | 康乃馨茶 | 百合花茶 | 桑叶茶 | 薰衣草茶 | 花茶 | 玫瑰花茶 | 茉莉花茶 | 菊花茶 | 桂花茶 | 罗布麻茶 | 喝茶的注意事项 | 孕妇能喝绿茶吗 | 哺乳期能喝茶吗 | 产妇能喝茶吗 | 宝宝能喝茶吗 | 孕妇可以喝茶吗 | 茶的功效 | 孕妇喝什么茶好 | 孕妇能喝枸杞茶吗 | 孕妇能喝玫瑰花茶吗 | 孕妇可以喝奶茶吗 | 陈皮茶 | 孕妇能喝菊花茶吗 | 孕妇能喝大麦茶吗 | 普洱生茶和熟茶的区别 | 孕妇能喝茉莉花茶吗 | 擂茶 | 银杏叶茶 | 冬菇茶 | 姜茶的做法 | 泡茶用什么杯子 | 丹参保心茶 | 泡茶的步骤 | 花草茶 | 荞麦茶 | 大麦茶上火吗 | 芦荟茶 | 桑寄生茶 | 肉桂茶 | 普洱茶养胃吗 | 喝红茶的好处和坏处 | 功夫茶 | 降压茶 | 玉竹茶 | 苦瓜茶 | 油茶 | 八仙茶 | 青砖茶 | 黑苦荞茶 | 八宝茶 | 本山茶 | 毛蟹茶 | 云雾茶 | 山楂茶 | 岩茶 | 金坛雀舌 | 富硒茶 | 煎茶 | 莓茶 | 黄金茶 | 辣木茶 | 雪菊茶 | 雨前茶 | 百两茶 | 单枞茶 | 竹叶青茶 | 雀舌茶 | 石竹茶 | 瓜片茶 | 金骏眉茶 | 七子饼茶 | 金骏眉红茶 | 古树茶 | 玄米茶 | 大红袍 | 养肝茶 | 虫屎茶 | 千两茶 | 茯茶 | 蒙顶山茶 | 樱花茶 | 全松茶 | 香茶 | 沙棘茶 | 毛尖 | 老鹰茶 | 水仙茶 | 霍山黄芽 | 雨花茶 | 大红袍怎么泡 | 滇红茶 | 毛尖茶 | 春茶

相关专家解答

请问月子30后能喝乌龙茶减肥吗

在哺乳期内是不能的。一定要注意的。 如果是没有哺乳的情况下那么就是可以使用的。 要适当活动就可以的。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

宝宝10个月出现了轻微的便秘,吃了小儿七星茶和香蕉很快好了,小儿便秘的根源是什么,缺水吗

婴幼儿便秘是一种常见病症,其原因很多,概括起来可以分为两大类,一类属功能性便秘,这一类便秘经过调理可以痊愈;另一类为先天性肠道畸形导致的便秘,这种便秘通过一般的调理是不能痊愈的,必须经外科手术矫治。绝大多数的婴儿便秘都是功能性的。这类便秘原因1、饮食不足。2、食物成分不当3、肠道功能失常4、体格与生理的异常5 配方奶粉导致便秘

古波 陕西省第四人民医院 儿科 副主任医师

您好,经期推迟4天,今天测试没怀孕,腰很酸,这个月喝过一次减肥的菏叶茶,现在感冒,请问是什么情况

你好,一般来说月经延迟或者提前一周以内都是正常范围,可以注意观察,如果超过一周月经还没有来,就属于月经不调,引起月经不调的原因有很多:1.情绪和环境的变化;2.服用避孕药扰乱内分泌;3.减肥过度导致营养不良;4.烟酒过多等等。建议到医院做个检查确诊病因后再对症治疗。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

小儿七星茶颗粒成人喝7袋会有什么副作用吗

这个药物主要是治疗小孩消化不良的,对于成人来说也有作用,可以多吃一点,药量加大一点就会好点的。如果没有感觉不舒适就没有关系,如果出现不适感。建议立刻去医院。

李洁玲 伊丽莎白妇产医院 儿科 主治医师

小孩感冒引起胃痛胃胀可以吃午时茶吗?没感冒也经常说胃疼胃胀,吃什么药好?

你好,小孩抵抗力差,容易感染发病,可能是因为他感染了胃肠道病菌,又或者是因为消化道内有寄生虫,造成消化功能紊乱,建议你带孩子到医院检查一下胃肠道,再根据病因下药,才能够根治。注意平时不要给孩子吃不卫生的食物,以免反复反作。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

联系编辑

联系编辑:曾静波

联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改为@)

联系电话:020-38178288-4051