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雀舌茶属于什么茶

茶是我国著名的饮品,我国人民非常喜欢喝茶,而且现在很多的茶已出口到国外。茶的种类比较多,常见的有绿茶,红茶乌龙茶等,那雀舌茶属于什么茶?

白毛尖又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖细如条,色泽绿中带黄,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右,氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。1983年被评为全国十大名茶之一。

“三绿透三黄”是毛尖茶的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。具体特点是:外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。我国茶叶界著名老前辈庄晚芳教授曾吟诗赞美:雪芬芳香都匀生,不亚龙井碧螺春,饮罢浮花清鲜味,心旷神怡攻关灵!

所以说,雀舌茶是绿茶。

雀舌茶属于绿茶,正是因其冲泡后的茶汤以及叶底都是以绿色为主,所以被称做是绿茶。

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雀舌茶的冲泡方法

茶的种类比较多,而且不同的茶的功效不同,冲泡的方法也不同,一般来讲,茶的冲泡都是用沸水,那雀舌茶的冲泡方法是怎样的?

1.水、茶具准备:

茶贵在品,所以品茶也代表着更高的精神层面的追求。冲泡前必须选择好水,好茶必须配好水。通常采用纯净水,经济实惠的优质饮用水。

茶具的准备,建议使用(瓷质)盖碗,玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些,但是更适合欣赏茶叶优美的外形。

2.汤杯:冲泡之前茶具应烫洗一遍,再往盖碗中注满水,停留约30秒钟为烫杯。

3.置茶茶水比:

把水倒入公道杯中。茶水比:水多茶少,滋味淡薄;茶多水少,茶汤苦涩不爽。杯容为150ml的杯,对应3g茶叶。立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗,加盖,轻轻晃动盖碗,以能晃动茶叶为要。

4.干闻茶香:揭开盖子,闻干茶的香气。这一过程将茶叶的香气表现得淋漓尽致。

5.注水冲泡:

水温:冲泡茶的水温高,茶汁就容易浸出;水温低,茶汁浸出速度慢。随手泡沸水一般在95℃,与一般冲泡水温80-85℃相近。

冲泡时间:由于冲泡水温高,一般第一泡30秒;第二泡60秒;第三泡2分钟为适。冲泡次数:冲泡三次为宜,第四泡淡而无味,近乎白开水。

6.出汤、观色:冲泡计时时间到,立即出汤,经漏斗倒入功道杯中。

用双手托起功道杯,观看茶汤色泽。时间过长观察汤色,因氧化而变黄。

7.分杯、品茶:察看汤色即分杯现茶予佳宾、品赏。

品茶时端起茶杯,先闻其香,再呷上一口,含在口中,慢慢在口舌间来回施动,往复品赏。品味茶汤以40-50℃为最佳,每品以5ml左右茶汤为适。主要品其浓淡、强弱、爽涩、鲜滞、纯异等。

要想让雀舌茶发挥其功效,要想让雀舌茶能够有着清香的味道,大家一定要注意它的冲泡方法。

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雀舌茶是绿茶吗

绿茶是我国主要的茶类之一,由于其色泽以及冲泡之后的茶汤较多的颜色为绿色,所以被称做是绿茶,那雀舌茶是绿茶吗?

雀舌是用嫩芽焙制的上等茶,是绿茶的。雀舌大致分为三种:浙江雀舌、蒲江雀舌、金坛雀舌。雀舌市价格比较高。是岩茶类中风味独特,价格昂贵的稀有品种之一。雀舌差同时也可以称为白毛尖。

绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

雀舌茶是绿茶,尤其是其氨基酸的含量非常高。其有着美容养颜,清洗肠道,凝聚血液,醒脑提神的功效,长饮对健康有利。

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雀舌茶哪里好

雀舌茶属于绿茶,是我国十大名茶之一,它不仅在我国非常著名,而且在国际上都享有盛誉。那雀舌茶哪里好?

雀舌茶又名白毛尖产地在贵州南部的都匀市。都匀市气候温和,雨量充沛,云雾镣绕,土壤肥沃,是茶树生长的好地方。尤其是主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡,这里山谷起伏,海拔千米,峡谷溪间,林木苍郁,云雾笼罩,气候温和,平均气温15.5℃,年有效积温4915℃,冬天不严寒,夏季无酷暑,年降水量1404毫米,尤其是春夏之交,细雨蒙蒙,极利茶芽萌发。茶树多生于峡谷溪涧两旁,有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其天然屏障,形成空气湿润与多慢射光的优良环境,因而茶树生长健壮,持嫩期长。

明朝御史张鹤楼曾游览茶区,并作云:云镇山头,远看轻云密布,茶香蝶舞,似如翠竹苍松。生长在自然环境幽美的本地团叶茶树品种,充分表现出芽叶茸毛多、肥厚柔嫩、发芽早、持嫩性强的特性,其鲜叶内含物丰富,为创造都匀毛尖奠定基础。毛尖茶选用当地的苔良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。优良的芽梢,为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。

雀舌茶是贵州的名茶,它畅销各地。雀舌茶干爽,清香,营养丰富,适宜长期饮用。但是,要注意其冲泡的方法,正确的冲泡才能保证茶效的发挥。

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