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猪肉泥的做法

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

用料:

猪肉30克

做法:

1、将猪内肉剁碎。

2、用海尔消毒锅将猪肉蒸熟。

3、将蒸熟的猪肉压成泥,在用汤匙给宝宝喂食。

小贴士:

1、宝宝开始尝试优质蛋白质时,可以先从鸡肉或猪肉开始,比较不容易过敏。

2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

3、猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

功效:猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

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西葫芦猪肉馅饼的做法

猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。

用料:

小麦面粉250克、西葫芦150克、猪肉200克、鸡蛋清1个、食盐适量、料酒1小匙、生抽1小匙、老抽1小匙、蚝油1小匙、水150毫升、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙。

做法:

1、将热水倒入面粉中,一边倒一边用筷子拌匀,再倒入冷水搅匀;

2、用手揉成光滑的面团,盖上湿纱布饧20分钟;

3、猪肉剁碎成末,加入全部调料,朝一个方向搅匀;

4、西葫芦擦成丝,再用手挤去多余的水分,将西葫芦丝放入肉末中,拌匀待用;

5、饧好的面团取出,揉搓成条,再分成约50克重的剂子,再将剂子擀成厚约0.2厘米的长方形面皮,取适量的馅料均匀地铺在面皮上;

6、将面皮两头向中间对折,再对折一次叠起来,两头按紧;

7、平底锅放油,下入西葫芦肉饼生胚,中小火,先煎约一分钟,然后可加入少许水,盖上锅盖,水干后打开锅盖,再煎至两面金黄中熟透即可。

小贴士:

1、做烙饼的面皮,不能用冷水和面,冷水面烙出来口感发硬,但是也不要全用开水,全烫面烙出来的饼虽软,但是口感会发黏;这次用的是大部分的开水加一小部分冷水和面,这样烙出来的饼口感较软和但是又不会发黏;

2、猪肉宜选用梅头肉,这一部份的肉口感细嫩,如果是全瘦肉,口感会发柴;

3、西葫芦擦成丝后会用很多水分,要挤干,以免拌入肉末之后水分太多而使馅料太稀;

4、步骤10火力不要太大,中小火即可,以免表面烧焦而中间仍末熟透。可先将饼胚先煎一分钟后再沿锅边淋入少许水,盖上锅盖,这样更利于肉饼熟透。只是在水干后要打开锅盖加少许油再煎一会儿,这样馅饼的口感才会外焦里嫩。

功效:瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。

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烫面猪肉馅饼的做法

猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气,还能提供人体必需的脂肪酸。

用料:

小麦面粉400克、五花肉300克、细香葱100克、口蘑1450克、色拉油适量、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、生抽2汤匙、香油2汤匙、水300克、白糖1汤匙、白胡椒粉半茶匙。

做法:

1、称量好中粉,加入开水,用筷子搅成雪花状,略凉,再加入凉水,再次搅匀;

2、这时面团非常湿粘,可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些,盖上保鲜膜一旁醒面,醒得时间越长面团越软和;

3、五花肉洗净,去皮,切成小块,再将肉块放入进料口,使用推料棒将肉块推压进去,肉末儿就出来了;

4、将洗净的口菇和香葱切成小粒儿,和肉末稍拌均匀,再加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、香油、生姜、蒜顺时针搅拌上劲;

5、醒好的面团分成65克左右的一个,用手碾成薄饼状,裹入馅料,捏紧,包口朝下;

6、平底锅或电饼铛刷少许油,煎成两面金黄即可。

小贴士:

1、馅料中搅入香油,搅拌时朝一个方向搅,容易上劲,但包的时候,手上不能有太多油,否则面团容易包不起来;

2、烫面面团建议使用中筋面粉,若用低筋面粉来做,会因面筋不够,变得粘烂不爽。

功效:猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

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猪肉臊子面的做法

臊子面受欢迎不仅因为面条劲道,亮点应该是在面卤上,臊子配料丰富,味道鲜香。

用料:

手擀面300克、木耳(水发)5克、胡萝卜50克、青蒜20克、豆腐150克、五花肉200克、食盐3克、八角1个、料酒15毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、陈醋20毫升、辣椒粉1克、白糖3克、胡椒粉少许、辣椒油5毫升、植物油适量。

做法:

1、将五花肉切小块,干木耳泡发,萝卜切小丁,青蒜切末,姜切末备用;

2、豆腐切成小方块用油煎至金黄备用;

3、炒锅烧热放入少许油,放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味;

4、煸炒至肉粒发干后烹入料酒,出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、白糖,翻炒均匀,再加入100毫升清水,小火炖煮15分钟左右;

5、锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐,翻炒一分钟,再倒入热350毫升水,加入盐调味,再煮10分钟,最后撒胡椒粉和青蒜关火;

6、锅中加入多量的水,水沸后加入面条煮5分钟左右,中间加入两次凉水,防止於锅;

7、捞出煮好的面条,舀一勺臊子卤,浇点辣椒油即可食用。

小贴士:

1、臊子卤材料多变,猪肉也可以换成羊肉。添加的菜也可以根据喜好换成芹菜、豇豆或腌制的酸菜等;

2、臊子卤咸鲜酸辣,醋和辣椒油的用量可以适量调整。

功效:猪肉做成菜肴可用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。

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相关专家解答

今天在饭店吃了点猪肉馅的饺子 过了一会肚子疼 为什么 我是孕妇 两个多月了 应该不会有事的吧

你好,孕妇肚子痛要引起重视,如果痛感明显也不能私自服药物,你可以先休息一段时间;平时可以吃一些易消化的稀饭,粥类食物,注意要以清淡为主;如果痛感增强,建议到医院检查肠道,怀孕期间要定期到医院做产检,及时了解宝宝的发育情况,祝健康。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

蔬菜汁做法大全有哪些?

油菜汁 原料:油菜叶6片 制法:在小锅内加50毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内,煮1分钟后关火;晾温后,过滤倒入小碗。 注:油菜叶洗净后,再在清水中泡20分钟,以除去残余农药。 黄瓜汁 原料:黄瓜半根 制法:将黄瓜去皮;用檫菜板檫好;用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来,也用榨汁机。

李洁玲 伊丽莎白妇产医院 儿科 主治医师

请问是否有绿豆汤的做法大全?

先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

请问有绿豆汤的做法大全推荐吗?

稻米绿豆粥。主料:稻米(250克) 绿豆(150克) 随个人添加。辅料:白砂糖(20克) 花生。制作步骤:将大米用清水淘净。绿豆去杂质,用清水洗净。将绿豆放入锅中,加清水1750克左右,旺火烧滚,移小火焖烧40分钟左右,至绿豆酥烂时,放入大米用中火烧煮30分钟左右,煮至米粒开花,粥汤稠浓即成。冷却后,加冰糖拌和食用。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

宝宝菜泥容易做吗?宝宝菜泥的做法有哪些?

您好,几乎任何蔬菜都可做成蔬菜泥,自己做更经济。选择以黄色类的蔬菜如红薯,南瓜为主,宝宝更容易接受,而且营养价值也更高。含有大量草酸的蔬菜如菠菜应该等宝宝大一些再加。苹果,梨,香焦,牛油果等也可做成水果泥,最好让宝宝先吃蔬菜泥,然后再吃水果泥,因为水果泥较甜,先吃水果泥宝宝就不太容易接受蔬菜泥了。

李秀梅 深圳和美妇儿科医院 儿科 主任医师

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